關于鞭毛蛋白的基本介紹

　　鞭毛蛋白是構成細菌的鞭毛纖維的粒狀蛋白質。其分子量可因菌種而異，腸細菌群的是5-6萬，而芽孢桿菌屬據報道為3萬左右。這種蛋白質的氨基酸組成也因菌種而異，但都含有多量的天冬氨酸、蘇氨酸、谷氨酸，而不含半胱氨酸和色氨酸。