研究發現，是由于食用菌多糖對細胞的作用。食用菌多糖可以提高機體細胞的生理功能，修復細胞、激活細胞。地球上的每一種生物（生物、植物、細菌）都有其相應的病毒。因此每一種生物都有相應的病毒性疾病。由于病毒是在寄主細胞內繁殖，其生長繁殖的方式和寄生幾乎完全相同，所以常規藥物很難將其殺死，而且幾乎是無計可施，因為若要殺死病毒往往殃及人體內正常的細胞。
由于藥物治療存在著如此大的困難，所以醫學科研工作者把對病毒的治療完全寄托在提高機體自身免疫力上，依靠機體免疫系統高度靈敏的識別和殺滅異物的能力消滅病毒。
機體存在兩個免疫系統，一個是細胞免疫系統，一個是體液（免疫球蛋白）免疫系統，這二個免疫系統在第一次受到病毒感染后，就產生了識別這種病毒的能力。如病毒第二次感染時，兩個系統就會向病毒發起攻擊，消滅這種入侵的病毒。機體對病毒的免疫力和機體的健康狀況有關。年青、健康的機體，免疫能力強，所以抵抗病毒感染能也強，例如年青人感冒后恢復健康就快。
食用菌多糖有顯著提高機體免疫能力，能提高 T4/T8 細胞的比值，提高 NK 細胞、LAK 細胞、K細胞、單核吞噬細胞的識別物能力和殺傷能力。