食道癌生物治療的基本原理是通過調動機體固有能力去抵御腫瘤，就是給予病人一定的生物免疫因子或生物免疫刺激因子，以激活或增強機體免疫細胞對腫瘤細胞的殺傷，從而達到治療腫瘤或防止腫瘤轉移的目的。腫瘤的生物治療最適用于通過外科手術或藥物治療腫瘤已縮至最小時的病人。對食管癌的生物治療的方法主要有以下幾類：
1 、細胞因子：細胞因子是由體內免疫效應細胞和其他相關的細胞產生的，具有重要的生物學活性的細胞調節蛋白，它們可以通過直接或間接作用殺傷腫瘤細胞。目前，應用于臨床生物細胞免疫治療，并取得良好效果的免疫細胞有樹突狀細胞（DC）、細胞因子誘導殺傷細胞（CIK）等等。
2 、免疫活性細胞：①淋巴因子活化殺傷細胞即LAK細胞。②腫瘤浸潤的淋巴細胞即TIL細胞。它們主要通過對腫瘤細胞的直接殺傷作用治療腫瘤。
3． 腫瘤分子疫苗：目前主要研究方向是制備具有腫瘤特異性的疫苗進行主動免疫，但臨床尚未應用。
4 、導向治療：應用特異性的單克隆抗體與毒素、抗癌藥或放射性核素結合在一起，注入體內后與腫瘤細胞結合，殺傷腫瘤細胞。