鼠李糖作為一種微量糖而廣泛分布于植物中。可以結合糖的形式存在于很多種植物甙（如槲皮甙、異橙皮甙等）、多糖、特別是果膠和膠質中，亦可存在于漆樹毒素中。
細菌細胞中由葡萄糖生物合成鼠李糖的途經是：α—葡萄糖—1—磷酸→dTOP－D—葡萄糖→dTDP－4—酮—6—脫氧—D—葡萄糖→dTDP－4—酌—L—鼠李糖→dTDP－L—鼠李糖，最終產物糖核苷酸由各特異的鼠李糖基轉移酶的作用，其鼠李糖殘基參入糖苷和多糖。
鼠李糖脂是一種糖脂類生物表面活性劑，具有消泡、乳化、洗滌等功能，可應用于農業、食品、化妝品及生物修復等領域。此外，鼠李糖脂在不同的溫度、pH和鹽度環境下均表現出穩定性，且可生物降解，對人類、動植物及其......
近日，由四川邛崍市臨邛工業園歐康醫藥公司創新研發的"鼠李糖"植物工藝生產技術實現突破。該技術屬全國首創，處于世界領先地位。"鼠李糖"廣泛用于生產甜味劑、香精、香料。過去我國工業界使用的"鼠李糖"多采購......
本方法采用高效液相色譜法測定了棗中的鼠李糖。本方法適用于棗中鼠李糖的測定。......
本方法采用氣相色譜法測定海洋膠體中鼠李糖的含量。本方法適用于海洋膠體。......
本方法采用毛細管氣相色譜法測定南瓜中鼠李糖的含量。本方法適用于南瓜。......
本方法采用高效液相色譜法測定啤酒中鼠李糖的含量。本方法適用于不同廠家生產的啤酒。......
本方法采用膠束電動毛細管色譜法測定啤酒中鼠李糖的含量。本方法適用于不同廠家生產的啤酒。......
本方法采用毛細管氣相色譜法測定當歸中鼠李糖的含量。本方法適用于傘形科植物當歸Angelicasinensis(Oliv.)Diels的干燥根。......
本方法采用毛細管氣相色譜法測定天麻中鼠李糖的含量。本方法適用于蘭科植物天麻GastrodiaelataBl.的干燥塊莖。......
本方法采用毛細管氣相色譜法測定菊花茶中鼠李糖的含量。本方法適用于不同產地的菊花茶。......