內切葡聚糖酶的外切葡聚糖酶

中文名稱

外切葡聚糖酶

英文名稱

exoglucanase

定　　義

催化葡聚糖中末端糖苷鍵水解，將單糖分子切下，有一定的底物專一性的酶。

應用學科

生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）