“農獸藥殘留及重金屬分析”分會論壇

　　2012年3月27~28日，由北京食品學會、北京食品協會聯合主辦的 “第五屆中國北京國際食品安全高峰論壇(CBIFS)”在北京國家會議中心隆重召開。3月28日大會進行了為期一天的分論壇。其中在“農獸藥殘留及重金屬分析”分會論壇中，多位專家就農獸藥殘留及重金屬分析中的各種問題進行了分析討論。

“農獸藥殘留及重金屬分析”分會論壇現場

國家質檢總局檢驗檢疫學刊創辦人 周錦帆教授

　　國家質檢總局檢驗檢疫學刊創辦人——周錦帆教授主持了會議。來自國內外知名食品企業、科研機構和技術廠商代表歡聚一堂，針對農獸藥殘留及重金屬分析問題展開了深入的探討交流。

中國農業大學理學院院長周志強教授的助理 刁金玲

　　由中國農業大學理學院院長周志強教授的助理刁金玲，代替周志強教授在農藥殘留與食品安全方面進行了演講。她從農藥的相關雜質、母體代謝物和農藥手性物質三個方面詳細的分析了對食物安全的影響。會上，刁金玲對這三個方面分別舉例做了分析，如1976年的“馬拉硫磷”事件，是由于藥劑質量不純引起的;EBDCs類殺菌劑的代謝物ETU中含有重金屬元素;乙酰甲胺磷的代謝物甲胺磷的毒性大于其母體藥物本身的毒性;咪鮮胺的初級代謝物小于其母體的毒性，但是其次級代謝物的毒性卻大大的超過了母體本身;還有由于手性物質的污染引起的悲慘的“反應停”事件。最后，刁金玲表明：在食品安全中最大的挑戰就是農藥的濫用。面對挑戰，政府應該發揮主導作用、提高全民的誠信和到的水平并強化媒體的監督。

天津博納艾杰爾科技有限公司市場部經理 張俊燕

　　隨后，天津博納艾杰爾科技有限公司市場部經理——張俊燕分享了公司的新型農殘檢測的快速處理材料。她介紹了MAS快速樣品前處理技術及應用和碳納米材料及產品。MAS是多重機制雜質吸附萃取凈化法，它的優點是可以提取和凈化一步完成，避免樣品的乳化、濃縮造成的待測組分的損失。它的特點是使用陰離子交換柱吸附雜質，提高樣品檢測的回收率，降低損失。最后，張經理又介紹了碳納米新材料，它的特點是快、凈、準、省，可以快速離心過濾，去除干擾的能力更強，提高了回收率，RSD<14%，少量的填料降低了成本。張經理以甘藍、葡萄和含硫基質的樣品等舉例來對比了碳納米的凈化能力，結果十分可觀。

島津企業管理(中國)有限公司 鄧力

　　來自島津企業管理(中國)有限公司市場部鄧力先生針對最新串聯質譜技術在食品安全領域中的應用方面進行了演講。超快速三重串聯液質聯用儀LCMS-8030以其超快速掃描、超快速正負極性切換、最小駐留時間、最小延遲時間、MRM最多、獨有的UFsweeper碰撞室和LC與MS 統一軟件等優點，使藥物的殘留檢測分析更快、精密度更高、重現性更好，即使對于食品安全檢測中經常面對的復雜基質樣品分析，也可以獲得非常好的定量結果。

AB SCIEX公司全國售前技術經理 趙貴平

　　經過了輕松的茶歇之后，我們迎來了AB SCIEX公司全國售前技術經理——趙貴平先生的演講，他在LC/MS/MS技術在首要代謝物鑒定中的應用方面為大家做了仔細的分析。趙經理以苯乙醇胺A為例，講述了使用AB SCIEX的Qtrap4000鑒定分析苯乙醇胺A代謝物的過程。然后，他又向大家講解了AB SCIEX Triple TOF 5600確認代謝物結構的程序，舉了瘦肉精檢測等技術，這個程序使得篩查未知藥物殘留更方便、容易。最后，趙經理表示LC-MS/MS技術是代謝物及摻假分析中最強大的技術手段，高分辨準確質量數數據可以進行標志物的確認。

德國耶拿分析儀器股份有限公司中國市場總監 張海蓉

　　德國耶拿分析儀器股份有限公司中國市場總監——張海蓉女士提到食品安全問題讓人日益堪憂，不合格的食品甚至會成為毒品。所以，今天張總監帶來的是食品安全重金屬檢測方案。她給大家帶來的耶拿的原子吸收光譜儀可以直接固體進樣、懸浮物進樣和微波消解進樣。當金屬含量低時，它可以避免樣品的稀釋、提高檢出限，滿足痕量重金屬的準確測定要求。它動態的三磁場拓展了線性范圍，智能化自動進樣器擴展測定范圍、避免了交叉污染，ContrAA系列能夠靈活的調節靈敏度，全自動的操作步驟使操作者的培訓工作更容易。

國家質檢總局檢驗檢疫學刊創辦人 周錦帆教授

　　最后，國家質檢總局檢驗檢疫學刊創辦人——著名的周錦帆教授，給大家演講了10克優質茶葉中超微量15種有害稀土元素的離子交換分離—ICPAES分析的設計。周教授說：“重金屬的危害已經超出了大家的想象。”他表示重金屬致癌性有增長的趨勢，隨著研究的深入，可能會發現更多的金屬是致癌的。稀土元素為人體非必須微量元素，長期攝入低劑量的硝酸鑭可導致在骨中積蓄，引起骨結構改變等。周教授又以醬油為例，用離子交換法對鉛、鎘的檢測分析做了進一步的詳細講解。

       最后，“農獸藥殘留及重金屬分析”分會論壇在大家的掌聲中圓滿結束。

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                周錦帆：解決實際問題是分析化學硬道理

　　        周錦帆博客：http://www.antpedia.com/55840/action-spacelist-type-blog