農創客高志雄：把一顆“果”做成一條“鏈”

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11月初，步入楊凌國際獼猴桃創新創業園（以下簡稱創新創業園），工人們正將采摘的顆顆飽滿的獼猴桃送入冷庫，半個月低溫后熟后，方可進入市場，與市面“十一”黃金周銷售基本接近尾聲相比，這里的獼猴桃可謂“耐得住性子”，這背后就是西北農林科技大學現代農業全產業鏈首批專業學位碩士研究生高志雄把一顆“果”做成一條“鏈”的不懈堅持。

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高志雄在果園察看獼猴桃生長情況。受訪者供圖

到手即食，他的果子不尋常

中國是獼猴桃原產地，每年300萬噸產量位居世界第一，其中陜西種植面積和產量位居全國第一，但為何長期占據獼猴桃高端市場的卻是新西蘭奇異果？

“這是因為長期以來，國產獼猴桃過早采摘、貯藏不當，經常是‘拿到手硬邦邦，放軟了就壞’。”作為創新創業園負責人，高志雄解釋說。

獼猴桃屬于典型的后熟水果，采收時果實較硬，需要存放一段時間才能食用，變軟后保質期相對較短，這就給消費者帶來不確定性。

“果品品質永遠是第一位，但如果我們的獼猴桃做不到即食，那在高端市場就沒有競爭力。”2011年，高志雄從西北農林科技大學農學院畢業后，跟隨該校獼猴桃試驗站首席專家劉占德攻讀農業推廣碩士，畢業后他敏銳洞察到市場對高品質獼猴桃的需求，懷著“品質有保障，好果有好價”理念，他開嘗試訂單農業改變這一現狀。

可是一到國慶前后，看到周邊果農采摘售賣，擔心采摘季市場價格波動，收取高額定金的部分果農也還是趕趟提前采摘售賣。

“那幾年，僅定金就損失了十幾萬元。”痛定思痛，高志雄暗下決心，通過創新示范，在推廣新品種、新技術過程中吸引更多志同道合的“伙伴”，以高質量的訂單農業帶動大家共同致富。

2018年，在楊凌示范區政府支持下，依托西農獼猴桃試驗站技術支撐與服務，占地230畝的獼猴桃創新創業園誕生了。

為做到即食，高志雄團隊嚴格執行“成熟晚采、美味即食、安全健康”的標準，早熟的翠香10 月中旬才開始采摘，尤其是今年建成的1000噸的低溫貯藏冷庫及高志雄參與的學校“獼猴桃增氧催熟裝置及其操作方法”專利技術，解決了獼猴桃低溫后熟問題，讓獼猴桃有了更高的身價。

從“果”到“鏈”，產業發展有新意

在高志雄指導下，大學畢業工作八年的鄧曉慶2021年在家鄉眉縣齊鎮涼閣村開辟了“新航道”，以臍紅為主的40畝獼猴桃園今年迎來豐收，預計收入15萬元。“明年將進入量產，相信還會再上新臺階。”

要提升獼猴桃品質，首先要有好品種。臍紅是劉占德教授團隊選育的新品種，紅心黃肉、質細多汁、香甜爽口，已獲農業農村部植物品種保護權。

“我們認識差不多10年了，我就信志雄，他讓我種臍紅，錯不了。” 鄧曉慶語氣堅定地說。

信任源自了解，參觀創新創業園時，鄧曉慶發現，園區固定猴桃樹的立柱不僅結實牢固，高度誤差不超過一公分。“志雄做事要求特別高，什么是規范化我算是見識到了。”

目前，像鄧曉慶這樣的合作大戶有7戶，分布在眉縣、扶風、城固、渭南等地，每到生產關鍵環節，高志雄都會驅車前往，實地指導，一年中去過多少次連他也記不清了，但每年五六萬公里里程，確是記載他奔波各地指導生產和銷售的最好答案。

“紅肉獼猴桃一個果子可以賣到10元，具有很高的經濟價值。但這個品種對氣候敏感，易受自然環境影響”。為此，高志雄探索利用設施大棚栽培臍紅，不僅解決凍害，還能充分利用降水資源，減少病害傳播。

凍害、病蟲害解決了，但如何讓被稱為維C之王的獼猴桃既好吃、好看，又更具營養，高志雄又在土地上動起了“心思”。

“通過酒糟、油渣、菌菇渣等改良土壤，土壤有機質含量從最初的0.8%提高到現在的5%以上，同時搭配碳基全營養肥料，最終表現就是樹體更健壯，果實品質得到持續提升。”高志雄自豪地說。

為了打造全產業鏈服務，聯通生產端與市場端，創新創業園集新優品種試驗展示、良種苗木繁育、標準化栽培、現代農業機具展示、果品貯藏分選、農業科普教育與觀光旅游服務等功能，成為具有國際領先水平的獼猴桃全產業鏈科技示范園。

創新教育，興農人才磨礪出

農業產業鏈長、涉及學科多，如何培養高層次復合型、應用型人才，更好服務鄉村振興，這是地處楊凌的西農一直思考并積極探索的問題。

2009年，西農率先探索并形成了具有鮮明特色的專業學位研究生項目制培養體系，構建了“產業鏈、創新鏈、人才培養鏈”相融通的人才培養新體系。

在實踐中學習、在學習中實踐。第一學年課程學習結束，高志雄就住到眉縣獼猴桃試驗站。2012年恰逢極端低溫，冷庫化霜水排水管道故障，凍得結結實實，電熱吹風機吹以及電熱毯包裹管道的嘗試失敗后，高志雄燒了近200壺熱水，爬到冷庫風機上，硬是一壺一壺澆，化開排水管，保住了來之不易的試驗果。

在試驗站，親身經歷了獼猴桃產業鏈各個環節，與產業鏈相關的政府、專家、農場主、經銷商、農戶等不同角色深入交流學習，讓高志雄對獼猴桃產業有了更深刻的認知，也為他畢業后創業提供了堅實的理論及實踐基礎。

出身農家，再入農門的高志雄，歷經了2018年流轉230畝土地投入帶來的巨大壓力，國內某知名集團開出年薪幾十萬元聘請他擔任中層管理干部的“誘惑”，但“夢想就是做新型農民”的他從未放棄，繼續在艱辛的創業道路上前行。

高志雄創業事例也是西農專業學位研究生項目制改革的一個縮影。目前，專業學位研究生設置現代農業全產業鏈等4個校級重點專項，以及優質乳工程等6個校級探索專項，涌現出“鍋巴鎮長”杜好田，“奶博士”王炳科等一批先進典型。