臭氧是典型的高效、安全的殺菌劑，在常溫環境下會自然分解。近年來，科研人員使用農藥殘留測定儀研究發現臭氧除了消毒殺菌功效外，還能夠有效降低果蔬產品中的農藥殘留物質。現在市場上售賣的各種臭氧解毒機，但具體降解效果如何還不得而知。為此，科研人員選擇3種農藥，分別噴施在青菜上，通過農藥殘留速測儀研究水和臭氧對于農殘的去除效果。
目前蔬菜上常用的殺蟲劑主要有三類，即有機磷類、氨基甲酸酯類和擬除蟲菊酯類，我們選擇了有代表性的四種農藥，甲胺磷、敵敵畏、滅多威和氯氰菊酯。通過農藥殘留測定儀研究臭氧對這些農藥的降解作用，必須同時考慮水本身對蔬菜農藥殘留的去除作用。蔬菜在水中浸泡，可去除部分農藥殘留，浸泡半小時去除率約50%左右，去除率與農藥的溶解度成正比，而且時間越長，去除越徹底。
使用農藥殘留測定儀研究發現攪動和換水都會有效提高對各種農藥殘留的取出來。雖然臭氧能夠提高農殘去除率，但是不同種類的農殘去除效果差異巨大。比如說臭氧對于滅多威的農藥殘留降解效果很不明顯。因此，科研人員建議在使用新鮮蔬菜前最好能夠先用水浸泡半個小時左右，有條件的在通入臭氧提高農殘降解效果。