當前農業生產過程中，農民沒有科學控制農藥的使用量，這嚴重制約我國農業產業的發展。近年來，我國為了改變這一狀況，加大對農藥殘留檢測的投入，引導農業發展健康合理。農藥殘留速測儀是利用昆蟲毒理學原理和光學朗伯-比耳定律研發而成的一種快速、準確的農藥殘留檢測儀器，完全滿足我國對于農藥殘留檢測的需求。
農藥殘留速測儀工作時，按照國家農業部行業標準蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測方法進行樣品提取，在提取液中加入顯色劑、底物倒入比色皿中，將比色皿放在全自動檢測池架上，光源通過檢測池，由光電接收器接收，轉換為電信號。對電信號進行放大后通過模數轉換器件轉換成數字信號進行處理。同時控制步進電機進行一定距離的移動，以便獲得指定樣本的檢測值。
農藥殘留速測儀檢測結束后，檢測結果可以通過在顯示屏顯示、打印機打印以及傳輸存儲于電腦中。農藥殘留速測儀顯示屏是為了直觀顯示農殘測量最終處理結果。顯示器可以顯示包括符、數字、圖形、曲線及漢字在內的數據。在農殘檢測完成時，可以根據預先設置，進行重復檢測，直到所有樣品測量完畢。