凱氏定氮儀分析葡萄酒二氧化硫的含量

　　葡萄酒是人們喜愛的酒品之一。對于女性而言具有養顏美容的功效。在社會逐漸進步的今天，人們對與葡萄酒的喜愛更上一層樓。
　　
　　在葡萄酒的生產過程中經常添加食品添加劑亞硫酸及其鹽類等,以抑制有害微生物的生長以及抗氧化。作為安全衛生項目,日常檢驗中要對葡萄酒中的二氧化硫進行檢測,以確保葡萄酒的質量。但是,我國GB/T5009.34-2003[1]的檢測方法比較繁瑣、測量誤差大、日檢測量小。
　　
　　采用凱氏定氮儀和玻璃蒸餾儀對10個不同樣品分別進行蒸餾,然后均用自動電位滴定儀進行滴定,測定結果列于表1。對兩種方法檢測結果用SPSS統計軟件進行t檢驗,經統計計算得t=0.184,t0.05,9=1.833,t　　

　　采用凱氏定氮儀與自動電位儀相結合測定葡萄酒中二氧化硫,具有終點靈敏、測量誤差小、自動化程度高等優點。用凱氏定氮儀蒸餾樣品快速,與玻璃蒸餾儀方法測定結果之間無顯著性差異,檢測結果準確,提高了測定結果的精密度。