凱氏定氮儀對明膠中二氧化硫含量測定分析

　　在食品行業，食用明膠廣泛應用于食品的加工，因此，明膠的安全與人體健康有重要的作用，與此同時，我們就要利用凱氏定氮儀對明膠中二氧化硫含量的測定，以保證明膠的安全性。
　　
　　目前，國標法規定的食物中二氧化硫及亞硫酸鹽的測定方法有兩種：鹽酸副玫瑰苯胺法和蒸餾法而專門針對明膠中二氧化硫的國標方法為全玻璃蒸餾法，此方法需專門定制全套玻璃儀器，且蒸餾所需時間較長，根本無法適應檢測行業中批量樣品檢測。也有文獻報道利用直接蒸餾法測定明膠中二氧化硫含量，雖省去了國標中對成套蒸餾儀的要求，但蒸餾效率并沒有顯著提高，且直接蒸餾法的加熱源溫度不好控制，吸收液乙酸鉛污染環境。

　　利用凱氏定氮儀測量與蒸餾法的原理差不多，在密閉容器中對樣品進行酸化并蒸餾，二氧化硫被蒸出，用過氧化氫吸收液吸收餾出液，然后用氫氧化鈉標準滴定液進行滴定，根據所消耗的氫氧化鈉標準滴定液計算二氧化硫的含量。
　　
　　ZDDN-II全自動凱氏定氮儀是凱氏定氮儀中的一個系列，由麥哲儀器研發生產，也稱為自動型凱氏定氮儀。ZDDN-II全自動凱氏定氮儀根據凱氏定氮法原理設計，在糧食、食品、乳制品沉淀物和化學品等領域應用廣泛。
　　
　　凱氏定氮儀對明膠中二氧化硫的測定，相較于傳統的測定方法，大大提高了檢測效率，在精確度和準確度方面，也更加精準，另外，可采用微電腦進行全程監控。