就我所知，有兩個地方有這個重鏈輕鏈的概念 一個是研究DNA復制的時候，用同位素標記。同位素有不同的原子量，比如15N，所以標記的DNA鏈也就有不同的分子量。標記了15N的就是重鏈，沒有標記的就是輕鏈（含14N） 另一個是在免疫球蛋白那里，免疫球蛋白的四級結構有4條多肽鏈，兩條大，兩條小，大的就是重鏈，小的就是輕鏈。
摘要：本文通過魚肉蛋白質組成、魚糜凝膠特性的測定及SDS-PAGE凝膠電泳，研究了鰱、鳙、草、鯽四種淡水魚魚糜凝膠特性及其凝膠形成過程中蛋白質組成的變化。四種淡水魚肉粗蛋白質含量基本相同，但凝膠特性存......
