商品低聚異麥芽糖產品規格主要有兩種：IMO-50型(IG2+P+IGs+Gn≥50%)和IMO90(IG2+P+IG3+Gn≥90%)。IMO-50型含有一定量葡萄糖、麥芽糖；而IMO一90型含葡萄糖和麥芽糖較少,產品純度較高。
異麥芽低聚糖廣泛存在于大麥、小麥、馬鈴薯等植物性飼料中,極少以游離狀態存在于自然界。楊曙明(1999)報道,低聚異麥芽糖的制取是以淀粉為原料經B一淀粉酶和僅一葡萄糖苷酶作用生產,也可以由麥芽糖經儀一轉葡萄糖或葡萄糖經逆向合成法生產。成品中含低聚異麥芽糖50%-70%,進入消化道后基本上能抵抗胃酸和消化酶的降解,順利通過胃及小腸而達到消化道后段。
低聚異麥芽糖廣泛存在于大麥、小麥和馬鈴薯等植物,在醬油、清酒、醬類、蜂蜜及果葡糖漿中也有少量存在,極少以游離狀態存在于自然界。低聚異麥芽糖由日本東京大學光知足教授首先研究發現；日本林原生化研究所首先成功開發葡萄糖轉苷酶商品化生產技術,而后,日本林原商事、日本食品化工、日本昭和產業、日本資糧工業先后參與低聚異麥芽糖產品研制與開發,1985年由日本昭和產業公司率先將其推入市場。我國從1994年開始進行低聚異麥芽糖開發研究,于1995年開始工業化生產。目前,歐洲一些國家、美國及中國臺灣等也在大力研究和開發應用,是當前食品領域中使用最多、價格相對較低一種功能性低聚糖 。
Miller等(1984),Fischbein等(1988)的離體和體內試驗表明,許多工業生產的低聚糖如低聚果糖、低聚半乳糖等基本上能抵抗胃消化酶的降解,隨食糜進入腸道后段能被微生物所利用。Bailey等(1990表明,低聚糖不能被前段消化道降解,可直接達到后段腸道,這些物質不能在糞中檢出,說明了大腸微生物對低聚糖的發酵作用。幾種不可消化性碳水化合物被認為具有潛在的化學益生素的功能,有人建議把益生素與化學益生素合稱為協生素。動物營養學上也將其稱為微生態促進劑、微生態效應添加劑。