利用柊葉、粽葉蘆作為食品包裹材料的科學性

　　柊葉(Phrynium pubinerve)和粽葉蘆(Thysanolaena latifolia)廣布于亞洲南部。柊葉之葉可清熱利尿、治音啞、喉痛、口腔潰瘍和解酒毒等。民間取葉裹米棕或包物用。粽葉蘆稈高大堅實，作籬笆或造紙，葉可裹粽和用作飼料，花序用作掃帚。據《南方草木狀》（嵇含，公元304年）記載“南方多濕熱，物易腐敗變質，唯柊葉包裹存之，方可持久”。細菌和氧化反應是引起食物等腐敗的兩個主要原因，包裝可以幫助降低這兩個因素的影響。因此，具有防腐功能的包裝材料，特別是天然可降解環保包裝材料近年來一直為人們所推崇和追尋。雖然民族特色的包裝材料柊葉和粽葉蘆用途廣泛，利用歷史悠久，然而關于其傳統知識的相應的科學研究鮮有報道。

　　中國科學院西雙版納熱帶植物園2011級碩士研究生李仁在導師胡華斌研究員的指導下，對西雙版納民間常用于“包燒”、包物和裹粽等的葉用植物進行了經典民族植物學調查研究，并在此基礎上，選取柊葉和粽葉蘆為實驗對象，運用現代民族植物學的理論和方法，進行了相應的驗證試驗。

　　研究結果表明，柊葉蘆和粽葉蘆揮發油主要含有脂肪醇、芳香烴、單萜氧化物和二萜類化合物。其揮發油和乙醇提取物均有較好的抗氧化功能，特別是對ABTS+ 自由基的清除能力僅和陽性對照Trolox（水溶性維生素E）相差2-3倍。此外，其揮發油對常見食源性腐敗菌和致病菌有顯著的抑制作用，特別是粽葉蘆揮發油對煙曲霉和肺炎克雷伯菌的抑制和殺菌活性比陽性對照替加環素和阿米卡星強2-16倍。

　　柊葉和粽葉蘆所具有的良好抗氧化和抑菌活性，驗證了其作為防腐包裝材料的民族傳統知識的科學性，同時也說明其在包裝、藥品和食品工業領域具有良好應用前景。相關研究結果以Essential oils composition and bioactivities of two species leaves used as packaging materials in Xishuangbanna, China 為題發表于食品科學與技術領域期刊Food Control (doi: 10.1016/j.foodcont.2014.11.009)。

　　該研究得到科技部基礎性工作專項（2012FY110300）“西南民族地區重要工業原料植物調查”課題和中科院西雙版納熱帶植物園重點培育方向（Y2ZKF20）“熱帶特色藥用植物的系統評價與定向發掘”課題的資助。