面粉檢測主要包括兩方面，一方面是品質檢測，主要是借助面筋儀等儀器來檢測面粉的面筋含量，營養含量等，這樣可以最大限度保證面粉產品的營養價值；而另一方面就是安全檢測，常用的儀器是磁性金屬物測定儀。顧名思義，它是專門用來檢測面粉中金屬含量的設備。
尤其是在小麥粉生產過程中，由于制造工藝的差異，面粉中容易產生一些金屬物，而且相關部門對小麥粉也有著嚴格要求，各等級小麥粉磁性金屬物含量指標均為≤0.003g/kg。因此，磁性金屬物測定儀也成了面粉檢測中的必不可少的設備，只有達到標準的面粉才能夠出廠銷售，不達標的產品則需要進行處理，達到要求之后才能夠被使用。雖然說磁性金屬測定儀等的應用，在一定程度上，增加了面粉生產的工序，但是同時也保證了小麥粉產品的出廠品質，而且企業只要能夠用好這些實用的儀器，就可以大大提高小麥粉產品質量合格率，增強企業的核心競爭力。
當然，磁性金屬物測定儀對小麥粉產品的檢測只是質量檢測中的一部分，另外還有加工精度、灰分、粗細度、面筋質、含砂量、水分、脂肪酸值等眾多檢測項目。通過磁性金屬物測定儀配合其他檢測儀器使用，就能大大保障出廠小麥粉的合格率。