別構酶是一種調節酶，特異性的代謝物與別構酶的活性部位以外的位點非共價結合后，可以調節其活性。
生物學意義
別構酶是酶活性調節的重要方式,靈敏,快速,可逆,所以代謝途徑中的關鍵酶經常采用別構調節,這樣可以適應快速變化的環境條件.
