動物細胞的高爾基體怎樣加工蛋白質的

●N-連接糖基化的修飾　　蛋白質的N-連接糖基化是在內質網中進行的， 而對糖基的修飾則是在高爾基體中完成的。　　對于進入到高爾基體的糖蛋白來說， 形成高甘露糖基寡聚糖側鏈所需的修飾比較簡單， 只要切除3 分子的葡萄糖即可（圖9-32）， 這一過程是在RER中完成的。圖9-32 高甘露糖側鏈的修飾　　而形成復合寡聚糖則比較復雜， 要切除5分子甘露糖， 加上2分子N-乙酰葡萄糖胺、2分子半乳糖、2分子唾液酸（9-33）， 有時還要加上巖藻糖。圖9-33 哺乳動物高爾基體中進行的N-連接糖基化修飾過程　　● O-連接的糖基化（O-linked glycosylation）　　高爾基體中進行的另一種蛋白質的糖基化是O-連接的糖基化，將糖鏈轉移到多肽鏈的絲氨酸、蘇氨酸或羥賴氨酸的羥基的氧原子上。　　■ 蛋白聚糖（proteoglycan）的合成　　除了蛋白質的糖基化以外，高爾基體中也可以進行多糖的合成。動物細胞中合成的多糖主要是透明質酸，這是一種氨基聚糖， 是細胞外基質的主要成分。植物細胞壁中的幾種多糖，包括半纖維素、果膠也是在高爾基體中合成的。蛋白原的水解　　胰島素是在胰島B細胞中合成的， 剛從內質網合成的多肽在N- 末端有信號肽鏈， 稱前胰島素原（preproinsulin）， 相對分子質量為12，000.隨后在內質網的信號肽酶的作用下， 切除信號肽， 成為胰島素原（proinsulin），相對分子質量9，000， 含84個氨基酸。運輸到高爾基體后， 通過蛋白酶的水解作用， 生成一個分子由51個氨基酸殘基組成的胰島素和一個分子C肽（圖9-34）。　■ 蛋白質的分選　　● 高爾基體反面網絡的功能是進行蛋白質的分選（圖9-35）。分選作用主要是由信號序列和受體之間的相互作用決定的，如KDEL序列是內質網的滯留信號一樣，不同部位的蛋白具有不同的信號，在反面高爾基網絡被分選包裝到不同的小泡，沒有特別信號的則進入非特異的分泌小泡