狀態
固態：飽和高級脂肪酸、脂肪、TNT、萘、苯酚、葡萄糖、果糖、麥芽糖、淀粉、纖維素、醋酸（16.6℃以下）
氣態：4個碳原子以下的烷烴、烯烴、炔烴、甲醛、一氯甲烷
液態：油狀：硝基苯、溴乙烷、乙酸乙酯、油酸
黏稠狀：乙二醇、丙三醇
氣味
無味：甲烷、乙炔（常因混有PH3、H2S和AsH3而帶有臭味）
稍有氣味：乙烯特殊氣味；苯及同系物、萘、石油、苯酚
刺激性：甲醛、甲酸、乙酸、乙醛
甜味：乙二醇、丙三醇、蔗糖、葡萄糖
香味：乙醇、低級酯
苦杏仁味：硝基苯
顏色
白色：葡萄糖、多糖
淡黃色：TNT
黑色或深棕色：石油
密度
比水輕的：苯及苯的同系物、一氯代烴、乙醇、低級酯、汽油
比水重的：硝基苯、溴苯、乙二醇、丙三醇、CCl4、氯仿、溴代烴、碘代烴
揮發性
乙醇、乙醛、乙酸、鹵代烴等具有揮發性。
熔沸點
熔點、沸點低（熔點一般不超過400℃）。
升華性
萘、蒽。
水溶性
水溶性差。大多不溶或難溶于水，易溶于有機溶劑，如：酒精、汽油、四氯化碳、乙醚、苯。不溶：高級脂肪酸、酯、硝基苯、溴苯、烷烴、烯烴、炔烴、苯及同系物、萘、蒽、鹵代烴、TNT。
能溶：苯酚（0℃時是微溶）
微溶：乙炔、苯甲酸
易溶：甲醛、乙酸、乙二醇、苯磺酸
與水混溶：低級醇、苯酚（70℃以上）、乙醛、甲酸