北京晨報：鎘超標大米須追根溯源甚至刮骨療毒

　　據昨天的《北京晨報》報道，為回應公眾質疑，廣州市食品藥品監督管理局又在18日晚通過其網站公布了鎘超標的8批次米及米制品生產廠家、品牌標識，其中六批次來自湖南。記者走訪了被檢出大米鎘含量超標的廣州市太洋海鮮酒家，經理表示超標的是員工用米，客人吃的沒有問題。

　　評判

　　要嚴格追查鎘大米來源

　　這些大米是怎么進入市場的?如果僅僅將鎘超標大米查封了事，實在也是一種不負責任。這就好比一個人中了箭傷，外科醫生卻只將箭桿剪去，然后將傷口包扎起來，任憑肉里面的那部分箭頭潰爛。

　　對“鎘大米”，必須要追根溯源，甚至刮骨療毒。

　　首先，這些大米是怎么中了“鎘毒”的?農民不可能往稻田里添加“鎘”，更不可能往大米里添加“鎘”，他們也不懂這些。這些“鎘”的來源不外乎兩種途徑：水源和土壤。如果是灌溉稻田的水被污染了，就應追查并究責誰污染了水源;如果是土壤重金屬超標，同樣應該追查并究責。

　　實際上，我國很多地方農田水污染和土壤污染都非常嚴重，有專家表示，我國當代農業種植大量使用含磷肥的復合肥料，磷肥中的鎘通過施肥進入土壤;另一方面，一些稻米主產區的灌溉水系，沿岸城市的有色金屬開采和冶煉業都比較發達，導致整個水系的重金屬污染情況異常嚴重，鎘通過灌溉進入土壤并富集。

　　這就是了，如果這些地方的污染治理沒有進展，而農田又還在種植水稻，那么“鎘大米”必然源源不斷，廣州市此次抽檢不過是冰山一角罷了。

　　其次，這些大米進入市場前是否經過質檢?如果沒有經過質檢，就應追查稻米產地相關部門的責任。我最擔心的是，很多地方的質檢部門，他們其實對大米鎘超標心知肚明，但睜只眼閉只眼，總不能不收吧。“易糞相食嘛，這也是當下食品安全領域的潛規則之一，只要自己不吃就行了。”

　　我們是世界上人口最多的國家，糧食安全問題始終是一把高懸的劍，不可掉以輕心。雖然每年公布的糧食總產量在穩步提升，但很有必要追問一下，糧食質量是否也在穩步提升?對頻頻傳出的大米鎘超標的丑聞，實在不敢太過樂觀。

　　質疑

　　“員工用米”不是遮羞布

　　鎘超標大米既然是問題食品，是有毒食品，那么任何一個使用和生產鎘超標的大米，包括任何大米產品生產經營對象，都應該及時對自己擁有的大米產品進行審驗，并采取科學的措施，公開相關信息，采取相關措施。既然是鎘超標大米，那么其有毒和問題食品的烙印是誰也無法抹去，其對任何對象而言，都是立即禁止使用的，這中間自然包括酒店員工在內。讓所有人包括酒店員工在內遠離鎘超標大米避免問題食品的毒害，這不僅是每個人的權益保護所要求，更是每個生產經營對象的社會責任和經營道德以及法紀要求。因而，既然是鎘超標大米，任何人都不能再食用，更不能以對象的特殊而給鎘超標大米開脫。

　　酒店出現鎘超標大米，這本身就是酒店經營管理方面存在嚴重的把關不嚴、質量監督不到位問題，這樣的問題是嚴重的，更是嚴重違反食品安全管理法規要求的，這種嚴重問題的存在，也不以食用大米的對象的特殊而有任何可遮掩的理由。酒店以“員工吃的”來回應鎘超標大米質疑，其本身不僅僅是強詞奪理而不能遮羞，更難掩其對員工權益的漠視，這更涉嫌對員工個人權益的侵害，這不僅僅是無德，更是違法的畸形!“員工用米”不僅不能為鎘超標大米蒙上“遮羞布”，反而更撕開了店家無良經營和違法經營管理的嘴臉，對這種行為不僅是一種明目張膽的加工和使用問題食品、有毒食品，更是一種明目張膽的違法和侵犯他人權益，對這種行為不僅應按照市場監管的有關規定進行處理，更應該依照侵犯他人權益進行嚴懲。

　　建議

　　“人頭落地”須兌現

　　實際上，早在2007年，南京農業大學農業資源與生態環境研究所潘根興教授和他的研究團隊進行過調查研究，結果顯示“10%左右的市售大米鎘超標”。2009年，深糧集團便已經爆出了購買上萬噸食用鎘大米的丑聞，然而在此之后，這些問題大米卻不知跑到了哪里……今年2月27日，南方日報就曾刊發題為《湖南問題大米流向廣東餐桌?》的報道，稱廣州市場隨機抽取多批次湖南大米，結果均顯示鎘超標，屬于不合格產品。

　　也就是說，“鎘大米”一直都圍繞在普通老百姓的身邊，與“毒大米”相伴為生。從媒體首次曝光出“鎘大米”，至今已有四年多了，可是，無論輿論如何指責“毒大米”的危害性，以及監管的失靈，可是，此類有毒食品，仍重復上演。就在幾天前，國家食品藥品監督管理總局召開組建之后的首場新聞發布會，國家食藥監總局規劃財務司負責人王小巖擲地有聲地說：“要讓那些為了謀財不惜害命的人傾家蕩產、人頭落地!”

　　面對此起彼伏的食品安全問題，公眾需要實實在在的兌現法律諾言。就“鎘大米”而言，一要嚴厲懲處生產者。既然公布了湖南攸縣大同橋鎮大板米廠生產的“高安大米”等8批次“鎘大米”，當地部門一定要順藤摸瓜，依據日前“兩高”出臺的關于食品安全犯罪的司法解釋，對號入座，倘若該“人頭落地”，一定要讓不法分子付出生命的代價。

　　與此同時，更要讓監管瀆職者“人頭落地”。明明知道不能用于食用，卻仍然不去用鐵的監管手段去防范“鎘大米”流入市場。無論是大米產地、存儲地還是銷售地，相關食品監管部門，都難逃其咎。

　　延伸

　　“鎘大米”到底還有多少

　　盡管廣州市食藥監局開始一再強調“抽樣量較少、抽樣范圍較窄，只代表局部、個別的餐飲單位米和米制品抽檢情況，不代表廣州市整體情況”，但這絲毫不能消除人們對市場上大米安全問題的不安，一個最有說服力的證據是，在廣州市場、飯店、食堂，餐飲單位、經銷商甚至米粉加工廠，在大米供應商常規檢測項目中多不包括檢測鎘含量，而廣州餐飲企業也并未作出 “特別要求”。既然大米供應一直存在不提供鎘含量檢測的報告這樣的“規則”，既然相關食品藥品監督管理部門也一直未將鎘含量的檢測看成是什么“重要”的問題，那么，很可能超標的“鎘大米”就在我們身邊一直存在而卻一直被忽視，廣州市場上是這樣，湖南市場上恐怕也是這樣，其他省份恐怕也有這樣的問題存在。

　　有研究發現，鎘中毒者會出現骨質疏松、萎縮、變形等一系列癥狀。嚴重者會導致結締組織損傷、生殖系統功能障礙、腎損傷、致畸。最新研究成果還表明，鎘能引發人類乳腺癌。此外，其他重金屬污染問題也日益嚴重，并非顯然不僅僅只在大米等食品上面出現，在這樣日益增加的有毒食品的“累積下”，人們的食品安全問題正顯得日益嚴峻。但類似問題并沒有得到相關部門的重視，拿幾年前就開始出現的“鎘大米”問題為例，相關部門至今針對“鎘大米”的檢驗檢測制度還沒有出現!

　　面對又一起可能涉及全國性的“鎘大米”，吁請盡快列入相關部門必需的檢測范圍。或許，全國緊急檢測之后的結果，同樣讓人心驚肉跳。