十九大代表的實驗室里竟然有磨面機、灶臺和煮鍋？

　　科學家的實驗室長什么樣？

　　我們腦海中呈現出的畫面大概都是各種精密儀器、五彩斑斕的化學藥品，還有結構復雜的試管裝置。

　　但這位科學家的實驗室卻出乎你的意料，走進他的“超級廚房”，就仿佛走進了我國最先進的“面食加工廠”！磨面機、軋面機、灶臺、煮鍋一應俱全。不僅如此，他還經常將辦公場所“搬到”田間麥浪。河南河北、山東山西、甘肅青海……有小麥的地方，就有他的足跡。

　　他就是——

　　●黨的十九大代表

　　●小麥品質“生命密碼”的解碼人

　　●中國農業科學院作物科學研究所研究員

　　何中虎

　　中國小麥品質怎么樣？

　　1990—1992年，何中虎先后去往墨西哥、美國堪薩斯州交流學習。在國外的那段日子里，他經常被問到的一個問題是：“你們中國小麥的品質怎么樣？”

　　我國小麥品質研究始于20世紀80年代中期，而美國早在20世紀40年代就已建成較為完善的小麥品質常規評價技術體系。當時國內對中國小麥品質的“家底”并不清楚，遠遠落后于美國等小麥生產大國的相關研究，更談不上國際發言權。何中虎的研究就是從這個難住了他的問題開始的。

　　1993年5月，何中虎回國到中國農業科學院作物科學研究所工作，首先承擔的就是小麥品質研究的重任。他立志培育小麥的優良品種。但首要問題就是，“優良”由哪些具體性狀體現？

　　不同食品對品種品質要求差異很大，我國的傳統面食是面條和饅頭，何中虎首選面條進行研究。顏色、口感、味道，是小麥的什么性狀決定著面條的這些品質？

　　經過對成千上萬樣品的品嘗、分析、對照、檢驗，課題組最終確定了包括蛋白質、淀粉在內的3項指標。隨后，他又確定了饅頭、餃子等主要食品的品質選擇指標。

　　終于，在2008年，何中虎主持完成了“中國小麥品質評價體系建立與分子改良技術研究”項目，獲得國家科技進步一等獎。這是對他科研成果的至高評價。

　　“

　　“中國的小麥品質怎么樣”這一問題，中國人終于有了答案。

　　”

　　因為挨過餓

　　所以要學農

　　何中虎出生在陜西蒲城的農民家庭，當地為旱作農業，小時候印象最深刻的就是吃不飽。小麥產量不高，家家戶戶上頓下頓吃的就是玉米和紅薯。

　　所以，每天能吃白面饃和面條成了他兒時的夢想。1980年考大學，學習農業成了他的選擇。他被北京農業大學錄取，在讀研究生時，將方向鎖定了小麥遺傳育種，并于1989年獲得博士學位。

　　恢復高考的頭幾年，大學畢業后讀碩士的很少，而何中虎卻一口氣讀到了博士。大多數農村的孩子考學，目標就是不從事農業，而成績優異的何中虎，非常堅定地學農，并選擇小麥遺傳育種專業。培育優良品種，提高小麥產量和品質，他當初定下的目標，幾十年來一直為之努力行進。

　　糧食就是生計

　　民以食為天，食以麥為先。

　　幾十年來，何中虎經常帶領團隊深入農村，了解小麥生產和食品加工業需求，通過現代生物技術與常規育種有機結合，育成中麥175等優質抗病高產小麥新品種18個，累計推廣面積6000多萬畝，還與農技部門密切合作，把新品種推廣與高產創建、定點扶貧相結合，和當地技術人員共同努力使國家級貧困縣甘肅涇川、靈臺等旱地小麥大面積實現了畝產從400公斤到500公斤的跨越，育成的小麥新品種推廣后增產約30億斤。

　　以解決小麥育種重大科學問題為導向，他和他的團隊獲授權發明ZL18項；以通訊作者發表論文168篇，相關成果先后獲國家科技進步和國家科技進步創新團隊獎，還獲美國作物學會和農學會最高榮譽獎Fellow，是享有國際聲譽的科學家。

　　由于在國外求學時的經歷，他意識到國際之間交流和合作的重要性。他和美國、澳大利亞等國的科研機構建立了3個國際聯合實驗室，為全國35個單位的110名研究生和科技人員提供出國深造和合作研究的機會。

　　“

　　發表論文、獲得榮譽固然高興，但只有培育的品種種在地里，真正地為農民增產增收了，才是最高的獎勵。

　　——何中虎

　　”

　　小麥

　　傾注了何中虎多年的心血和智慧

　　成就了他多年的心愿和夢想

　　從農民家庭出生

　　始終心系農業

　　心系中國人的生計

　　他為提高中國人的主食消費品質

　　提高營養水平

　　作出了重要貢獻