華南農大培育抗氧化轉基因紫米

　　華南農大研究人員開發出一種基因設計新方法，能夠一次傳遞多個基因，培育的稻米胚乳具有高水平的抗氧化色素——花青素。研究人員表示，食用培育出的紫色胚乳稻米，有助于降低某些癌癥、心血管疾病、糖尿病和其他慢性疾病的發病風險。美國時間6月27日相關論文刊登于《分子植物》期刊。

　　迄今為止，轉基因方法已經被用于培育富含胡蘿卜素和葉酸的稻米，但尚未實現花青素含量的提升。盡管許多黑米和紅米中自然含有這種有利健康的營養物，但由于稻米的殼、麩和胚芽被去除，僅留有胚乳的精白米中缺乏花青素。但由于相關生物合成路徑十分復雜，并且難以將一些基因轉移到植株中，因此之前很多提高花青素含量的轉基因研究最終失敗。

　　華南農大的劉耀光團隊分析了不同稻米中花青素通路基因序列，鑒別出了提高胚乳花青素含量的相關基因，并發現了不含有花青素的粳米和秈稻的缺陷基因。基于這些分析，研究人員開發出一種轉基因堆疊策略，能讓粳米和秈稻胚乳表達8個花青素路徑基因。結果產出的紫色胚乳稻米含有較多的花青素，并且胚乳的抗氧化活性較高。

　　研究人員表示，這是首次采取轉基因方法改變植物中如此復雜的新陳代謝通路。下一步，他們計劃使用該轉基因堆疊向量系統，修改涉及其他重要營養物質和藥用成分產出的植物生物反應器。