我們在家里種植小麥的我們都知道當小麥快成熟的時候就是小麥快到收成在田地里面長好的話，如果我們把小麥放在嘴里面吃的話就會發現有白色的面水吃到最后有面筋在里面。小麥里面含有很多面筋那么我們怎么對小麥中的面筋測量呢？我們可以使用單頭面筋洗滌儀
單頭面筋洗滌儀用途以及工作電壓介紹
單頭面筋測定儀/單頭面筋洗滌儀用途：
MJ-Ⅱ型面筋測定儀用來測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋指數）的專用儀器，由單頭面筋洗滌儀（內部含面筋指數測定儀）、烘干儀兩臺獨立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
單頭面筋測定儀/單頭面筋洗滌儀工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506-2008規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。
單頭面筋測定儀/單頭面筋洗滌儀技術參數（執行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測定》）：
單頭洗滌
攪拌器轉速：120±2r/min
離心轉速：6000±5r/min
離心工作時間：1min
面筋含量：兩次測定結果之差不大于1.0%。
面筋指數 在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。
工作電壓 AC220V±5% 50Hz
外形尺寸 400×300×240mm
重量 16Kg
面筋的質量有幾個方面來展示，如延伸性、彈性、比延性和持水率。這四個方面，提高了面筋質量分級的標準。其中面筋質量可以分為三個等級：上、中、低。彈性強、延伸性長或中等為上等小麥粉;
彈性強、延伸性短或彈性居中、延伸性不長為中等小麥粉; 彈性小或無彈性,
延伸性短或不易粘聚為低等小麥粉。而在很多部門，我們很多時候都采取儀器來測定，如單頭面筋洗滌儀，單頭面筋洗滌儀是比較簡易的儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于儀器和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。此面筋指數測定儀由單頭面筋洗滌儀（內部含面筋指數測定儀）、烘干儀兩臺獨立儀器組成。