根據《食品安全法》規定，我部組織制訂了《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》(征求意見稿)，現公開征求意見。請于2011年2月16日前按以下方式反饋意見：傳真010-67711813或電子郵箱foodsafetystandards@gmail.com.
附件：
2.《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》(征求意見稿)編制說明
二0一0年十二月十六日
| 食品 | 致病菌指標 | 采樣方案及限量（若非指定，均以/25 g或/25 mL表示） | 檢驗方法 | 備注 | |||
| n | c | m | M | ||||
| 肉及肉制品 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 單核細胞增生李斯特氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.30 | 適用于熟肉制品和即食生肉制品。 | |
| 金黃色葡萄球菌 | 5 | 0 | 100 CFU/g | - | GB 4789.10 | ||
| 空腸彎曲菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB/T 4789.9 | 適用于預制肉制品。 | |
| 大腸埃希氏菌O157:H7/NM | 5 | 0 | 0 | - | GB/T 4789.36 | 適用于預制牛肉制品。 | |
| 水產品 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 單核細胞增生李斯特氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.30 | 適用于生食水產品和熟制水產品。 | |
| 副溶血性弧菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB/T 4789.7 | 適用于熟制水產品。 | |
| 副溶血性弧菌 | 5 | 0 | 100 MPN/g | - | 適用于生食水產品和預制水產品。 | ||
| 蛋制品 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 糧食制品 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 單核細胞增生李斯特氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.30 | 適用于熟制糧食制品。 | |
| 金黃色葡萄球菌 | 5 | 1 | 100 CFU/g | 1000 CFU/g | GB 4789.10 | 適用于熟制糧食制品。 | |
| 金黃色葡萄球菌 | 5 | 1 | 1000 CFU/g | 10000 CFU/g | 適用于生制糧食制品。 | ||
| 豆類制品 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 金黃色葡萄球菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.10 | ||
| 單核細胞增生李斯特氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.30 | ||
| 焙烤及油炸類食品 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 金黃色葡萄球菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.10 | ||
| 糖果、巧克力類及可可制品 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 蜂蜜及其制品 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 單核細胞增生李斯特氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.30 | ||
| 加工水果 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 金黃色葡萄球菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.10 | ||
| 藻類制品 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 副溶血性弧菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB/T 4789.7 | ||
| 單核細胞增生李斯特氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.30 | ||
| 飲料類 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 金黃色葡萄球菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.10 | ||
| 冷凍飲品 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 金黃色葡萄球菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.10 | ||
| 發酵酒及其配制酒 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 金黃色葡萄球菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.10 | ||
| 調味品 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 金黃色葡萄球菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.10 | 適用于除香辛料外的其它調味品。 | |
| 副溶血性弧菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB/T 4789.7 | 適用于水產調味品。 | |
| 脂肪，油和乳化脂肪制品 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | 適用于含水乳化油脂(大于1%為限值)。 |
| 金黃色葡萄球菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.10 | ||
| 果凍 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | - |
| 金黃色葡萄球菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.10 | ||
| 即食食品 | 沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4 | 適用于表中未列出的其他即食食品 |
| 單核細胞增生李斯特氏菌 | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.30 |
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