反壓高溫蒸煮鍋適用于食品包裝袋、膠粘劑、油墨印刷和相關薄膜等物品高溫性能的蒸煮試驗，也適用于食品科研單位無菌包裝試驗的理想設備。
實驗原理
采用電加熱方式，直接將水注入在蒸煮室內加熱，產生蒸煮需要的高壓蒸汽，對需要蒸煮的物品進行蒸煮，蒸煮結束后通過外接壓縮空氣，水壓進行快速冷卻3分鐘，筒內物品可下降到30~40℃。該反壓高溫蒸煮鍋符合GB10004-1998GB21302-2007等國家標準。
操作說明
1.往容器內加入水，放入蒸煮物，蓋好鍋蓋。
2.打開電源開關，設定蒸煮溫度121℃ 時間40分鐘或135℃ 時間20分鐘 （根據包裝材料設定溫度）。
3.按下啟動開關，按設定的程序開始工作，排除冷空氣，空氣排完后，開始加熱升溫。
4.當溫度升到101℃時，電磁閥關閉，繼續升溫，達到設定溫度后，進入恒溫蒸煮時間，蒸煮結束，自動報警。
5.此時，打開補壓旋鈕，保持壓力，同時開起降溫操作，待溫度降至40℃ 時，停止補壓。
6.打開容器蓋，取出蒸煮物。
結 構 特 點
★本反壓高溫蒸煮鍋外形為方形立式結構，滅菌器桶身外殼、外桶、滅菌桶和蓋選用不銹鋼材料制成。
★容器蓋裝有安全閥、放汽閥。安全閥壓力超過0.25Mpa后能自動釋放過高的壓力，性能可靠，滅菌前打開汽閥排放冷空氣及滅菌結束時進行上排汽。
★容器蓋裝有雙刻度壓力表，具有壓力、溫度讀數指示，觀察清晰。
★本容器具有自動保護功能，當容器內缺水時，電源將自動切斷，加熱器停止工作，有效保護設備的使用，同時蜂鳴器響提醒用戶及時補充水量。
注意事項
1.每次使用前先將蒸餾水(盡量不要使用自來水,以防形成水垢)加到超過不銹鋼支架板約1-2㎝即可,不要加水過多.連續使用多日或水已被污染時應及時換水.
2.將裝有蒸煮物品的不銹鋼提藍或不銹鋼桶放入蒸煮鍋.
3.擰緊鍋蓋.(在擰緊鍋蓋前先檢查一下硅膠墊圈是否平整,鍋口沿上是否有雜物,以免漏氣。)擰緊鍋蓋以不漏氣為合適不用擰得過緊（以防密封圈塑性變形）。