發酵罐的結構介紹

一個典型的臺式發酵罐包括以下結構：

1.  罐體：實驗室用的發酵罐的體積一般為幾升至幾十升，其罐體通常由玻璃構成。

2. 探測裝置：典型發酵罐的探測裝置有：

(1) 溫度探頭：監測培養過程中的溫度變化。

(2) 溶氧電極：直接浸在發酵液中，監測發酵液中的溶氧變化。

(3) pH電極：直接浸在發酵液中，監測發酵液中pH的變化。

3. 溶氧控制系統：

(1) 空氣流量計：通過調節空氣流量的大小來手動調節發酵液中的溶氧水平。

(2) 攪拌馬達和攪拌聯動裝置：攪拌馬達提供旋轉的動力，帶動攪拌聯動裝置轉動；后者的葉片攪動發酵液，打散氣泡，增加氣液的接觸界面，從而提高溶氧水平。

4. 溫度控制系統：包括罐體底部冷卻水管和空氣出口處的冷凝器上的冷卻水管。由于發酵過程中通常會產熱，通入冷卻水可以維持溫度的恒定。

5. 酸堿平衡裝置：通過蠕動泵可以把酸性或堿性溶液泵入到發酵液中以調節其pH值。

6. 其他裝置：

(1)  接種口：通過接種口往發酵罐中接入種子液，同時也可以在發酵過程中補充營養。

(2)  取樣口：通過取樣口可以從發酵罐中取出一定量的發酵液以供各種檢測分析。