臺灣地區制定地溝油鑒別新技術

　　 2017年6月14日，臺灣地區“食藥署”發布食用豬油混摻含植物成分油品和初榨橄欖油的鑒別新技術，應用液相層析串聯質譜分析技術，建立食用豬油混摻含植物成分油品和初榨橄欖油的鑒別方法，其中以植物固醇、3-單氯丙二醇酯作為鑒別指標為國際首次。此研究成果獲國際肯定，論文已分別刊登于2017年3月出刊的知名國際期刊Food Control和2017年5月獲知名國際期刊Food Additives and Contaminants接受刊登，成功展現臺灣地區在此領域的研究實力，也讓油品鑒別增添新利器。

　　 同日，臺灣地區“食藥署”發表已成功發展出鑒別的新技術，可以一驗分辨是不是黑心豬油，烹煮、炸過植物食材的廢棄回收油本身含有高含量植物固醇。“食藥署”研檢組簡任技正高雅敏表示，由于現行食用油脂衛生標準的檢驗方法，僅能針對其衛生安全進行檢驗，無法用于辨別油品是否被混摻了餿水油、回收油，因此食藥署埋頭研究，花了一年時間，終于找出檢驗的關鍵指標物質。如果是來自夜市及餐飲業的廢棄回收油，因為烹煮過植物食材，有高量植物固醇，一旦被混摻至豬油中，就會使豬油的植物固醇含量顯著提高，差距可達數百倍。