葉綠醇(phytol)簡稱葉醇，亦稱植物醇，是植物葉綠素分上一個支鏈。
葉綠醇屬于鏈狀雙萜類物質，是一種含有多支鏈的脂肪醇。
動物機體糖脂代謝的穩態調節與人類糖尿病、肥胖和動脈粥狀硬化等疾病的形成密切相關。
在動物生產方面，糖脂代謝也是影響畜禽骨骼肌代謝類型轉換、肉色、肌內脂肪含量等肉質性狀的關鍵因素。
