葉酸的組成和性質

葉酸含有1個或多個谷氨酰基，天然存在的葉酸大都是多谷氨酸形式。葉酸的生物活性形式為四氫葉酸。

葉酸為黃色結晶，微溶于水，但其鈉鹽極易溶于水。不溶于乙醇。

在酸性溶液中易破壞，對熱也不穩定，在室溫中很易損失，見光極易被破壞。