果樹生長對于葉片的依賴是非常大的，因此葉面積指數的測定在農業領域是非常重要的一個檢測項目，而為了更加方便的開展工作，現在都是使用葉面積掃描儀測定植物的葉面積指數。
葉面積指數是指樹冠總葉面積與其所占土地面積之比，它反映單位土地面積上的葉密度。單株葉面積與樹冠投影面積的比值，稱為投影葉面積指數。使用葉面積掃描儀測定分析后發現，在一定的限度內，果樹的產量與葉面積指數成正比。
不過需要注意的是，這里說的正比有一個條件，那就是在一定的限度內，因此可以說果樹葉片并不是越多越好的，果樹葉片的葉面積指數也并不是越大越好的。這主要是因為，指數太高，葉片過多相互遮蔭，功能葉比率降低，果實品質下降。指數太低，光合產物合成量減少，產量降低。因此果樹只有保持合適的葉果比，才能達到豐產優質的要求。
而為了了解果實最適宜的葉面積指數，農業研究中常常是利用葉面積掃描儀來進行無損測定，這樣不僅可以準確的得到想要的數據結果，同時還可以避免對果樹的傷害，而這種方法也是目前測定植物葉面積指數的常規方式。
葉面積掃描儀的測定分析結果表明，適宜的葉面積指數，落葉果樹為4~5，常綠果樹為4.5~5。而從葉果比上來看的話，桃的葉果比為20: 1，蘋果為30~40: 1。而果樹生長的好，不僅要求合理的葉面積指數，同時還要求葉片在樹冠中的分布合理，從而具有加高的光合效率。