（一）取樣體積
1）水質簡分析：其項目有pH、游離CO2、氯離子、硫酸根、重碳酸根、碳酸根、氫氧根、鉀離子、鈉離子、鈣離子、鎂離子、總硬度、總堿度、暫時硬度、永久硬度、負硬度、總礦化度，采樣體積為0.5～1L。
2）水質全分析：其項目除含簡分析項目外，另增加銨離子、全鐵（二價鐵離子和三價鐵離子）、亞硝酸根、硝酸根、氟離子、磷酸根、可溶性二氧化硅、耗氧量。采樣體積為2～4L。
3）除簡、全分析外，其他項目則按各項取樣要求取樣。
（二）現場檢測的項目
對于水中極易發生變化的項目，如pH、游離CO2、亞硝酸根、氧化還原電位（Eh）等有特殊要求時應在現場進行測定。
對于碳酸和重碳酸型礦泉水中的游離CO2，重碳酸根、p H、鈣、鎂、鐵（二價和三價）等，只有在現場測定，才能保證提供正確的結果。
（三）各項分析水樣的采取與保存要求
各類分析水樣采好后，必須立即在瓶上貼好標簽，再用紗布、石蠟（或火漆）密嚴封好。各個樣品的標簽上要立即填上編號、取樣地點，時間、巖性、深度、水溫、氣溫、濁度、水源種類，化學處理方法以及分析要求（測定項目）等。
1）比較穩定組分水樣的采取：檢測水中鉀、鈉、鈣、鎂、氯根、碳酸根、硫酸根、重碳酸根、氫氧根、硝酸根、氟、溴、硼、鉻（六價）、砷、鉬、總堿度，暫時堿度、負硬度、永久硬度、固形物、灼燒殘渣、灼燒減量及可溶性硅酸（小于100mg/L）等，應用硬質玻璃瓶或聚乙烯塑料瓶采取水樣2～4L。以石蠟或火漆密封瓶口，陰涼存放。盡快送到實驗室，最多不得超過10天，實驗室收到樣品后，必須在10天內分析完畢。
2）測定碘、耗氧量（COD）水樣的采取：測定碘和耗氧量的水樣，應用硬質玻璃瓶或聚乙烯塑料瓶采取0.4L，以石蠟封好瓶口，立即送檢，最多不得超過三天，實驗室收到樣品后，必須在兩天內分析完畢，
3）侵蝕性CO2水樣的采取：水中侵蝕性CO2的檢測，應在取水質簡分析或全分析樣品的同時，另取一瓶250m L的水樣，加入2g經過純制的碳酸鈣粉末（或大理石粉末），瓶內應留有10～20m L容積的空間，密封送檢。若水樣僅需侵蝕性CO2數據時，應在相同的條件下，另取一小瓶不加大理石粉的水樣，檢測原樣中的堿度。
4）測定硫化物水樣的采取：在500mL的玻璃瓶中，先加入10mL20％醋酸鋅和1mL1mol氫氧化鈉溶液，然后往瓶中裝滿水樣，蓋好瓶蓋，反復振搖數次，再以石蠟密封瓶口，并貼好標簽，注明加入乙酸鋅溶液的體積，送檢。
5）測定溶解氧水樣的采取：溶解氧的測定，最好利用測氧儀，在現場進行測定，若無此條件時，在取樣前先準備一個已知體積的200～300mL的玻璃瓶，先用欲取水樣洗滌2～3次后，將虹吸管直接通入瓶底取樣，待水樣從瓶口溢出片刻，再慢慢將虹吸管從瓶中抽出，用移液管加入1mL堿性碘化鉀溶液（如水的硬度大于7mmol/L時，可再多加2mL），然后加入3mL氯化錳溶液，但應注意：加堿性碘化鉀和氯化錳溶液時，移液管要插入瓶底再放出溶液，迅速塞好瓶塞（不留空間），搖勻后密封，記下加入試劑的總體積及水溫。如水樣中含有大量有機物及還原性物質（如硫化氫、亞硫酸根以及大于1mg/L的亞硝酸根離子等）時，需另用一玻璃瓶采取水樣，加入0.5mL溴水（或高錳酸鉀溶液）塞好瓶口，搖勻，放置24小時，然后加入0.5mL水楊酸溶液，以除去過量的氧化劑，搖動15分鐘后，再按上述手續進行。
6）測定逸出氣體樣品的采取：逸出氣體試樣的采取，可利用排水集氣原理。選一具有兩孔橡皮塞的500mL的玻璃容器，在橡皮孔中，插入一長一短兩支玻璃管，在瓶外部分，各套上橡皮管和彈夾，在插入瓶底的一支玻璃管上再接上一個玻璃漏斗。取樣時，打開兩個彈簧夾，將容器內注滿水（應留一點空間）后，把它倒立全部浸沒于水中，將漏斗口對準逸出氣泡，待氣體充滿容器后，夾好彈簧夾，取出水面，密封、送檢。