1、必須滿足生產工藝要求。
2、選用的超純水設備要生產效率高,耗能低,且結構緊湊,占有空間及地面小,操作勞動強度低,清洗、維修方便,安全可靠。
3、所選用的設備應滿足食品生產衛生要求,易清洗裝拆,不對食品造成污染。
4、選用設備時應盡量考慮選用配套的、連續式、自動化程度較高的設備。
5、應盡量選用通用設備,標準定型設備以及實踐證明有效的名牌設備。
6、對一些關鍵又易出故障的設備,應適當考慮設備有足夠的富裕量。
7、設備的結構應合理,所用材料能適應各種工作條件溫度壓力(濕度、酸堿度等)。
