吉林曝光11批次不合格食品，涉及微生物污染、獸藥殘留

　　11月18日，吉林省市場監督管理廳發布2019年第46期食品安全抽檢信息，組織抽檢21類食品共472批次樣品，不合格樣品11批次。不合格樣品中：食用農產品不合格樣品5批次，飲料不合格樣品5批次，肉制品不合格樣品1批次。

　　飲用水不合格5批次

　　飲用水不合格5批次，其中3批次產品檢出溴酸鹽超標，2批次產品檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為遼源市龍山區熙帝飲品經銷處銷售的標稱東遼縣盛邦飲品有限公司生產的熙帝泉飲用天然水（300mL/瓶、熙帝商標），遼源市龍山區熙帝飲品經銷處銷售的標稱東遼縣盛邦飲品有限公司生產的熙帝泉飲用天然水（480mL/瓶、熙帝商標），遼源市龍山區熙帝飲品經銷處銷售的標稱東遼縣盛邦飲品有限公司生產的熙帝天然弱堿水（380mL/瓶、熙帝商標），溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定；標稱伊通滿族自治縣冰洋飲品有限公司生產的包裝飲用水（18.9L/桶、生產日期2019-09-17），標稱公主嶺市金圣泉飲品有限公司生產的金圣泉天然優質飲用水（18.9L/桶、石峰山泉商標、生產日期2019-09-19），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　溴酸鹽受熱后易分解，是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經過臭氧消毒后所生成的副產物。長期攝入溴酸鹽超標的飲用水可能會對人體健康有一定風險。造成不合格的原因可能是企業使用臭氧對其水進行消毒殺菌時，擅自調高臭氧濃度或延長臭氧滅菌時間，造成溴酸鹽過量。

　　銅綠假單胞菌是一種致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，銅綠假單胞菌超標對抵抗力較弱的人群存在一定的健康風險，如抵抗力差的老人和小孩。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定銅綠假單胞菌不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是原料水體受到感染，生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，如從業人員未經消毒的手直接與水體或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當所致。

　　食用農產品不合格5批次，涉及獸藥殘留問題

　　食用農產品不合格5批次，涉及獸藥殘留問題，分別為高新園區咱屯子鍋臺魚超強東街店銷售的草魚（計量稱重），經濟技術開發區他五叔酒店銷售的鯉魚（計量稱重），南關區藍天長白山小魚湯館銷售的板撐子（鮮活淡水魚）（計量稱重），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；凈月高新技術產業開發區吉百農生活超市銷售的小河蝦（淡水蝦）（計量稱重），吉林省地利生鮮農產品企業管理有限公司高新區光谷大街店銷售的小河蝦（淡水蝦）（計量稱重），揮發性鹽基氮、呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

　　呋喃西林是一種硝基呋喃類抗生素。依據農業部公告第560號《獸藥地方標準廢止目錄》中規定呋喃西林列為禁止使用的藥物，原藥及代謝物在動物性水產品中不得檢出。恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。依據農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定，食用農產品中淡水魚≤100μg/kg。

　　揮發性鹽基氮（TVB-N）指動物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質。此類物質具有揮發性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，營養價值將大受影響。

　　除上述不合格產品外，還有1批次松原市寧江區繁華生鮮超市愛珂店銷售的標稱佳木斯市萬興食品加工廠生產的紅腸（100g/袋），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　對抽檢中發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報各地市場（食品）監管部門依法予以查處。四平、公主嶺市市場（食品）監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改； 長春、四平、公主嶺市市場（食品）監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。