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呋喃果糖苷酶的基本信息
發布時間:2022-09-18 14:22 原文鏈接:
呋喃果糖苷酶的基本信息
中文名
呋喃果糖苷酶
外文名
fructofuranosidase
定義
編號:EC3.2.1.26。催化蔗糖分子中的β-D-呋喃果糖苷鍵水解,產生等分子的葡萄糖和果糖的酶。
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