——訪《檢驗檢疫科學雜志》創刊人周錦帆教授
【導語】近日，有媒體報道酒鬼酒中檢測出塑化劑(鄰苯二甲酸酯類物質)含量超標260%，此語驚起軒然大波，事件成為政府、各媒體、公眾矚目的焦點。《檢驗檢疫科學雜志》創刊人周錦帆教授亦就此事談了自己的一些看法。
國家質檢總局關于酒中塑化劑的通報
周錦帆教授是1990年《檢驗檢疫科學雜志》創刊人。他首先介紹了刊登在2012年11月22日新京報《經濟新聞?關注》B03版，國家質檢總局關于酒中塑化劑的通報：
“國家質檢總局昨日通報，湖南省質量技術監督局昨天向質檢總局報告，經湖南省產商品質量監督檢驗院對50度酒鬼酒樣品進行檢測，目前的檢測結果顯示，DBP最高檢出值為1.04mg/kg。
按照此前21世紀網的報道，他們送往上海天祥質量技術服務有限公司的檢測顯示，酒鬼酒中共檢出3種塑化劑成分，分別為鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二異丁酯（DIBP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）。其中，鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）的含量為1.08mg/kg。按照《衛生部辦公廳官員通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》，規定DBP的最大殘留量為0.3mg/kg，超標260%。”
國家質檢總局對食品安全高度重視
周錦帆教授介紹說，負責檢測國內生產并在國內銷售的產品的是質量技術監督局，負責檢測進出口產品的是出入境檢驗檢疫局。
湖南出入境檢驗檢疫局副局長王利兵教授是國家質檢總局食品安全學術領域的領軍人物之一，在食品檢測領域有極高的學術成就；湖南出入境檢驗檢疫局檢測中心主任黃志強教授是國家質檢總局食品檢測的資深專家，也就是說湖南出入境檢驗檢疫局的食品檢測水平在國家質檢總局處于第一梯隊。
雖然這次公布的檢測單位是湖南省質量技術監督局，但估計湖南出入境檢驗檢疫局也會同時進行檢測。湖南省質量技術監督局檢測出塑化劑DBP檢出值為1.04mg/kg，應為準確無誤的。
天祥塑化劑的檢測結果準確
上海天祥檢測的塑化劑DBP結果為1.08mg/kg，其結果與湖南省質量技術監督局的結果吻合。
周錦帆教授認為，這說明天祥的檢測結果是準確的。同時介紹說，天祥公司的主要負責人柏先生，曾經在檢驗檢疫系統長期工作過，印象中柏先生事業心和責任心很強，對工作的質量要求很高。
周教授說：“我不會質疑柏先生領導的天祥團隊的檢測結果。”
塑化劑以前通常稱為增塑劑
周錦帆教授說，增塑劑加在塑料中起到增加彈性的作用，例如在PVC塑料中添加增塑劑使塑料更加柔軟舒適。而分析儀器的發展可以快速、準確地檢測塑化劑。
塑化劑分為：
鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）
鄰苯二甲酸二異丁酯（DIBP）
鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）
先進的分析儀器可以方便、準確、靈敏地分別檢測上述三種塑化劑的含量，這要感謝世界分析儀器的高速發展為我國的食品安全提供了強有力的檢測工具。我們要充分地使用這些儀器保護人們的健康。
建議白酒企業添置檢測儀器
《新京報》報道，質檢部門已部署排查全國酒企，要求企業查明可能導致白酒含有塑化劑的原因。周錦帆教授認為，全國各質檢部門（包括檢驗檢疫部門）可能已經開始抽樣并且實驗室檢測。
相信不久將來，通過國家標準的出臺、行業主管部門和白酒企業的共同努力，酒鬼酒和其他白酒企業的產品質量將越來越好。
同時建議白酒企業配置先進的有害物質檢測儀器。
曾在實驗中使用過增塑劑
周錦帆教授在上世紀80年代曾制作過創新的PVC膜型連四硫酸鹽選擇電極及PVC膜型離子交換樹脂鈾酰電極，并分別用于檢測鈾水冶工藝中使離子交換樹脂中毒的連四硫酸鹽，和純鈾工藝溶液中鈾的快速分析。前者還曾獲核工業部科技進步獎。
PVC膜型選擇電極的敏感膜，其中的增塑劑就是采用鄰苯二甲酸二丁酯（DBP），其作用是使PVC膜具有良好的彈性/柔軟性，且使敏感膜不易破裂，延長離子選擇電極的壽命。當時制作PVC膜選擇電極時，還沒有意識到增塑劑鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）是有害物質。
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