咖啡鑒定黑科技！ICPMS的應用

　　近日科學雜志《Food Chemsitry》上發布了一篇名為A one-class classification approach for authentication of specialty coffees by inductively coupled plasma mass spectroscopy (ICP-MS)的文章，介紹了更好的摻假咖啡鑒別方法。

科研團隊成果，來源：Food Chemistry

       由于精品咖啡的利潤豐厚，曾發生過摻假的情況，即混合低成本材料以增加整體產量，從而導致非法利潤。一種廣泛使用的檢測可能摻假的方法是應用單類分類器 （OCC），它只需要有關目標類的信息來構建模型。因此，這項工作使用ICP-MS測定的多元素分析來識別精品咖啡中低質量咖啡的摻假，并評估OCC（DD-SIMCA，OCRF和OCPLS）的性能。實驗人員在正宗的精品咖啡樣品以 25% 至 75% （w/w） 的比例摻入了劣質咖啡，并對樣品進行酸分解，以便ICP-MS進行分析。結果表明，OCPLS方法在檢測精品咖啡中劣質咖啡摻假方面表現最佳，具有更高的特異性（SPE = 100 %）和可靠性（RLR = 94.3 %）。