唾液（saliva
）是腮腺、頜下腺、舌下腺和散在小唾液腺的分泌液。其分泌受神經反射的調節。唾液成分中水占99%以上；固體成分占約0.7%，其中有機物約占0.5%，無機物約占0.2%
，此外，還有少量白細胞、上皮細胞來自口腔粘膜和唾液腺、痕量作物以及口腔中的微生物。
影響唾液腺分泌的因素很多，諸如口腔內的理化刺激、機體對水的攝入量、情緒變化、環境因素、藥物以及采集唾液的方法和時間等都全影響唾液的分泌速度和成分。因此唾液成分不夠恒定。進行唾液分析必須嚴格控制實驗條件，尤其是標本采集方法和時間，否則。實驗結果無可比性。
唾液的主要生理功能是消化淀粉。唾液中的溶菌酶，乳過氧化物酶（lactoperpxidase）、乳鐵蛋白和免疫蛋白等具有抵御微生物感染的作用。此外唾液還有潤間濕口腔粘膜和齒面。緩沖酸堿反應，保護口腔粘膜和齒面免受酸堿浸濁的作用。
唾液中不僅含有內源物質唾液腺合成的物質和來自血液的物質，還可含有一些外源物質，如微生物，藥物和毒物。故唾液除用于口腔內環境和唾液腺功能檢查外，尚可用于某些全身性、代謝性疾病的實驗診斷以及藥物的監測、藥物中毒的急診檢驗等。因為唾液標本易于集且無損害，故該項檢驗日益受到重視。
一、標本采集
（一）混合性唾液
混合性唾液較易采集，但不能肥映單個腺體的狀況。混合唾液主要來自腮腺和凳下腺，適用于評價口腔內環境。采集時間最好限定于午后2-4小時，讓受檢者自行收集或由醫務人員幫助采集。采集時先用清水漱口，靜息5-10分鐘，棄去最初分泌物的唾液，將繼續分泌的唾洗衣機收集于潔凈的小杯內。至少2毫升。若液量不足，可囑其做口舌運動，促進分泌。也可于舌下放一小塊洗凈、滅菌、干燥的脫脂紗布以吸收呼唾液，10min后取出，擠出唾液備用。
（二）單一腺體唾液
1．腮腺唾液：由口腔科醫師采集，分導管法和吸盤法。
2．頜下腺唾液：較難采集，常混入舌下腺液。Mandel采用塑料吸盤法。鼗吸盤固定于舌下腺區收集唾液。
唾液標本收集后應立即送檢。室溫下放置后PH上升，細菌繁殖，析出沉淀，化學成分發生變化。一般性狀檢查和微生物學必須使用新鮮的標本。
二、一般性狀檢查
（一）量
正常人成人每日唾液分泌量為1-1.5l 。通常只測定15 分鐘的分泌量，然后計算出單位時間的唾液分泌量，即唾液分泌速度或稱唾液流量。
[參考值] 成人腮腺靜止性唾液流量0.3-2.5ml/15min(0.02-0.17ml/min);刺激性唾液流量（檸檬酸刺激法）0.5-10ml/15min(0.3-0.67ml/min)。
[臨床意義]
1．生理性變化：唾液流量受多種因素影響，個體間的差異也較大。老年人唾液流量低于青年人，兒童期流量較高，妊娠期明顯高于孕前。
2．病理性變化①流量增高：見于流涎癥、某些神經、精神性疾病如癔病，胃腸疾病如胃和十二指腸潰瘍，口腔病如口頰炎及某些藥物反應如使用毛果蕓香堿時等；②流量減低：全唾液流量為0.2-0.9ml/15min時為唾液分泌減少；如為0.2ml/15min稱口干癥，見于唾液腺急、慢性炎癥、涎石病涎石阻塞腺導管時，舍格倫綜合征脫水，以及服用顛茄、阿托品、甲基多巴等藥物時。
（二）顏色和透明度
正常唾液無色透明，可含泡沫。在唾液腺和口腔疾病時可呈不同顏色和混濁。紅色混濁見于唾液腺和口腔出血。灰白色、淺黃色或綠色混濁銅綠假單脫菌感染見于上述器官的急、慢性炎癥。
（三）粘度
唾液中含粘蛋白和其他有機物，正常時略帶粘性。當唾液腺和口腔發生細菌感染時粘度增高；唾液朱導管發炎進可自然排出或經擠壓后排出膿性、蛋清樣或膠胨狀粘稠液體，多見于慢性阻塞性腮腺炎。
（四）涎石
涎石（sialolith）是唾液導管內或腺體內形成的結石。以頜下腺結石發病率最高，占涎石病例83%，可于唾液中檢出。
三、化學檢查
（一）pH
正常唾液PH介于5.6-7.6。在口腔清潔度下降或唾液腺和口腔有細菌感染時，這些微生物可分解糖類產生有機酸，使唾液PH下降，齒表的蛋白保護膜受損，進而破壞牙釉質，易形成齠齒。
（二）隱血
正常唾液隱血試驗陰性。當唾液腺或口腔器官因炎癥、惡性腫瘤、結石或其它疾病而至出血時，鏡檢可見紅細胞，若紅細胞已破壞，可作隱血試驗證實。
（三）非蛋白氮類物質
血漿中的尿素，肌酐和尿酸可通過唾液腺細胞進入唾液，在唾液中的濃度與血漿中濃度相關。測定以上物質在唾液中含量的臨床意義與血液相同。
[參考值] 成人靜止性唾液：尿素4.2±0.65mmol/L;肌酐39.8±7.1μmol/L;尿酸0.82±0.43mmol/L。