嗜酸粒細胞在瑞氏染色血涂片中，胞質呈淺紅色，由于其中充滿顆粒，常不易見到細胞質。顆粒呈鮮紅色，直徑0.5～1.5微米。核為桿形或分葉形。電鏡下，胞質內有較發達的高爾基復合體，少量線粒體，多量糖原顆粒。顆粒分兩型，內含組胺酶、芳基硫酸脂酶、磷脂酶、酸性磷酸酶、氰化物和不敏感的過氧化物酶等。嗜酸粒細胞具趨化作用，吞噬作用和殺菌作用。
