國家食藥監總局發文：肉油蛋最應注意保質期

　　為何肉制品、食用油、雞蛋保質期尤為關鍵？為什么日本食品分“消費期限”和“賞味期限”？昨日國家食藥監總局發布《食品安全風險解析》，解讀了食品“保質期”問題。

　　各國對保質期規定各不相同

　　保質期相當于企業針對產品對消費者給出的承諾——在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心食用。保質期由兩個元素構成，一為貯存條件，二為期限。

　　日本食品保質期分“消費期限”和“賞味期限”。前者多用于容易腐爛的食品(如生鮮食品)上，表示在未開封的情況下，能夠安全食用的期限；后者多用于品質不容易變壞的加工食品，是能保證食品品質、味道的期限。

　　歐盟則規定，保質期分為“在此前食用”和“最好在……之前食用”。前者通常針對易變質食品，是指在保質期之后食用會威脅健康；后者則針對其他食品，指保質期之后食用口感和味道可能受影響。

　　肉油蛋最應注意保質期

　　專家提醒，肉制品、食用油和雞蛋這三類食品尤其應注意保質期。

　　“大部分保質期在半年的食品(主要是奶制品)物流走了一個月，能在貨架存在五個月，而正價賣的時間不超過三個月。”昨日國內某一線品牌快消企業一位負責人告訴本報記者，基本上保質期倒計時兩個月開始，就會展開各種買贈打折，爭取趕在有效期內將產品賣出去。

　　“這段時間買十分劃算，產品質量也安全，口感基本沒差別，但是不建議消費者大量囤貨撿便宜。”他透露，正常貨架擺放的都可以選購，但有的超市在露天環境下堆頭擺放，時間久了可能影響產品質量。“大部分合格產品的保質期都留有富余，意味著即使到期了也不一定馬上變質，所以消費者不必太擔憂。”

　　10月CPI不及預期短期或難上行

　　廣州日報訊 (記者周慧)昨日，國家統計局公布了10月份CPI和PPI數據，數據顯示，CPI同比上漲1.3%，PPI同比-5.9%，連續第44個月下滑，此前預期為-5.9%。從環比看，10月份食品價格環比下降1.0%，非食品價格環比上漲0.1%。

　　數據發布之后對匯市影響不大，分析員表示，這些數據仍在宏觀基本面的預期范圍內，在岸人民幣兌美元昨日收盤基本持平，報6.3618元，人民幣成交額增加18%，報144.2億美元。

　　民生證券宏觀分析師表示，年內豬價大幅反彈概率不大，通縮壓力進一步加大。專家表示，預計未來幾個月CPI難見顯著上行趨勢，將以走平或溫和回落為主，PPI的通縮狀態仍將持續。

　　豬肉價格持續回落

　　分析稱，10月份CPI漲幅低于預期，PPI跌幅超過預期，顯示有通縮風險。物價下行后企業實際融資成本居高不下，央行仍需降低社會融資成本，減輕中國經濟整體債務杠桿率。

　　民生證券宏觀分析師朱振鑫、張德禮認為，消費品價格漲幅繼續收窄。主要因食品項貢獻減弱。一方面，由于豬肉需求進入淡季，生豬供應加快，導致生豬和豬肉價格持續回落；另一方面，隨著秋冬季鮮菜的上市，鮮菜價格對物價的影響變小。

　　非食品價格全面回落

　　招商銀行同業金融部高級分析師劉東亮指出，本次通脹數據中，值得關注的是CPI中非食品價格的全面回落，今年環比增幅僅有0.1%，且在過去幾年呈逐年下滑趨勢，其中的分項數據表現疲弱，家庭設備及服務、交通通訊、居住均為零增長，娛樂教育文化出現負增長。非食品價格由于剔除了易受到季節因素影響的食品價格，因此其趨勢更具有代表性。

　　對于未來的通脹走勢，考慮到需求中短期內會維持中性或偏弱，非食品價格環比偏弱的走勢大概率不會有明顯變化。

　　PPI“轉正”仍遙遙無期

　　民生證券指出，10月PPI與前兩月值持平。一是近期大宗商品價格企穩，疊加8月匯改后人民幣貶值，帶來一定的輸入型通脹壓力；二是中央加大穩投資穩增長力度，導致部分工業品需求企穩。但中期來看，PPI已經連續44個月負增長，未來轉正仍然遙遙無期。

　　匯豐大中華區首席經濟學家屈宏斌認為， PPI錄得-5.9%，工業部門，尤其是石油天然氣開采和黑色金屬等仍深處通縮困境。寬松加碼刻不容緩。

　　消費提醒

　　普通雞蛋的保質期有限，如存放過久，蛋清中存在的殺菌素將消亡，微生物侵入雞蛋內生長繁殖，使蛋內成分腐敗、變成流質。經這一過程后，雞蛋中可能產生沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌，變質的雞蛋，就算經煮熟、油炸也不能食用。