國際食品法典委員會第47次會議審議通過多項食品安全標準

2024年11月27日，國際食品法典委員會（CAC）第47次會議審議通過多項食品安全標準：

　　（1）《指定名稱的蔬菜油標準（CXS210-1999）：包括鱷梨油（修改版）》，該標準規定了這種貿易量日益增長的產品的科學的質量和純度以及食品安全標準，有助于保護消費者健康、促進貿易、確定產品的真實性。鱷梨油是維生素E、其它生物活性化合物的天然來源，它經常進行冷壓榨、過濾，因此該種油不含反式脂肪酸；

　　（2）《傳統食品市場食品衛生控制措施指南》，該指南制定和實施相關策略和法規，以保證傳統食品市場進行了有效管理，從而促進食品安全、應對傳統食品市場上專業性的食品安全挑戰；

　　（3）《防止和降低魚肉毒中毒法典》，魚肉毒中毒是一種食源性疾病，原因是食用了被雪卡毒素污染的海洋生物（主要是魚類和貝類）。該法典目的是防止或避免魚肉毒中毒，涉及政府部門、漁業領域運營商、衛生保健人員、消費者等；

　　（4）《食品添加劑通用標準（增補、修改版）（GFSA）》（CXS 192-1995），CAC已批準了超過200種食品添加劑文件，包括食品行業使用的天然食品色素藍“holy grail”的建議最大水平值，該色素的編號為INS183，已經被增加到《食品添加劑通用標準法典》。這表明全球認為該色素藍是安全的。有關色素和甜味劑的使用經過多年的討論已達成共識；

　　（5）《營養標簽指南（修改版）（CXG 2-1985），附錄I》，CAC規定了6-36個月大的嬰幼兒營養參考值（NRVs-R），其可以在食品標簽上標注，以幫助消費者評估單個種類食品對健康膳食總體攝入的貢獻，并比較不同產品的營養含量。

　　更多詳情參見：https://www.who.int/news-room/events/detail/2024/11/25/default-calendar/47th-session-of-the-FAO-WHO-Codex-Alimentarius-Commission-adopts-new-standards

關聯性思考：

1. 食品安全標準的制定和更新：國際食品法典委員會通過的新標準和指南，如《指定名稱的蔬菜油標準（CXS210-1999）》和《食品添加劑通用標準（增補、修改版）（GFSA）》（CXS 192-1995），需要依靠精確的分析測試儀器來驗證產品質量和安全性。這些標準要求對食品成分進行詳細的分析和檢測，以確保符合新的法規要求。

2. 傳統食品市場的衛生控制措施：在《傳統食品市場食品衛生控制措施指南》中提到的有效管理策略和法規實施，也需要依賴分析測試儀器來進行食品安全檢測。例如，檢測食品中的微生物、污染物和添加劑等，以確保市場的食品安全。

3. 魚肉毒中毒的預防：在《防止和降低魚肉毒中毒法典》中，政府部門、漁業領域運營商和衛生保健人員需要依靠分析測試儀器來檢測海洋生物中的雪卡毒素，從而防止魚肉毒中毒的發生。

4. 營養標簽指南的修改：在《營養標簽指南（修改版）（CXG 2-1985），附錄I》中，CAC規定了嬰幼兒營養參考值（NRVs-R），這需要通過分析測試儀器來準確測定食品中的營養成分，以便在標簽上標注。

5. 全球共識的形成：新聞中提到的關于色素和甜味劑使用經過多年討論已達成共識，這也反映了分析測試儀器在確定食品添加劑安全性方面的重要性。