多功能全自動滴定儀進行方便面油脂酸價的檢測

實驗試劑

滴定劑：0.1mol/L氫氧化鉀標準滴定溶液

分析方法

將試樣用異丙醇-混合溶液溶解，用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定試樣至終點，根據氫氧化鈉標準滴定溶液的消耗量，計算試樣的酸價。

參考《GB 5009.229-2016 食品中酸價的測定》

計算公式

X_AV----酸價，單位為mg/g；

C----氫氧化鈉標準滴定溶液的濃度，單位為mol/L；

56.1----氫氧化鉀的摩爾質量，單位為g/mol；

V₁----滴定試樣消耗氫氧化鈉準滴定溶液的體積的數值，單位為mL；

V₀----滴定空白消耗氫氧化鈉準滴定溶液的體積的數值，單位為mL；

M----試樣質量，單位為g。