大數據揭示糧食消費新趨勢年輕人邊買方便面邊囤海參

　　據京東超市發布的名為《2023糧油調味線上消費趨勢報告》顯示，2023年1月到9月，京東超市銷售的糧油調味成交額比2019年同期增長大幅增長，其中，南北干貨、調味品、方便食品的成交額增長幅度都超過一倍，較2019年分別增長了134%、121%、113%。同時，報告還發布了覆蓋米、面、雜糧、食用油、調味品、烘焙等品類的10大新趨勢。其中，大米品類中北方米銷量最大，占比超7成，但絲苗米等南方米增速最快。適合做包子、面條、饅頭的中筋面粉賣的最好。此外，數據還顯示，越是繁忙的年輕人越愛買方便食品，尤其是螺螄粉等重口味，但同時也是干海參的主要消費群體。

　　北方大米占比超7成遙遙領先 中筋面粉穩居第一青稞漲7倍成顯眼包

　　南北方大米之爭從未停歇，數據顯示長粒香、珍珠米和稻花香，這三種大米的銷量總占比近八成，帶領北方大米遙遙領先市場其他區域大米。

　　面食愛好者依舊寵愛包子、面條、饅頭，其食材中筋面粉因其“萬能”屬性銷量領跑，以58%的增量占據細分品類的半壁江山。

　　在食用油品類中，花生油、玉米油和菜籽油增速位列前三，而隨著食用油品類的推陳出新，擁有獨特風味和營養價值的橄欖油得到消費者高度關注，增速高達141%。

　　吃雜糧更健康，正在成為當前消費者的共識，這也體現出大家對健康的重視和關注。作為后起之秀，拇指玉米憑借濃郁口感和軟萌可愛的外觀，成交額4年增長了10倍。同樣是雜糧的青稞、糙米、奇亞籽、亞麻籽、高粱等產品在今年增速亮眼，其中，青稞和糙米更是以705%、689%增幅成“顯眼包”。

　　全國消費者都愛“打醬油”調味品選購地域特色明顯

　　在人們不斷“挑剔”的口味面前，調味品種類也持續提升，但是醬油作為最為日常的調味品，以16%的增速位列細分品類榜首，從成交金額來看，復合調味料增速尤為亮眼。

　　南甜北咸是對地區口味的籠統概括，從地區偏好來看，川渝地區的消費者更喜歡選購復合調味料，江蘇和浙江的消費者更青睞榨菜、醬腌菜，而京津地區的消費者則更關注香辛料。

　　在方便食品方面，方便面、速食拉面以39%的絕對優勢穩坐“第一把交椅”，網紅特質的螺螄粉緊隨其后，26到45歲之間的消費者顯示出超強的購買力。

　　年輕白領鐘愛方便面 中年精英愛買南北干貨

　　報告顯示，糧油調味品的購買呈現出明顯的年齡和地域特點。

　　從年齡分布來看，35歲以下人群更加關注方便食品，這與他們生活節奏快、工作忙沒有時間做飯的特質十分吻合。

　　18-25歲年輕消費者偏好選購一油多用的調和油，而26-35歲消費者偏好選購高端營養的核桃油，36-45歲消費者則更偏好選購健康低卡的葵花籽油，46歲及以上消費者偏好選購高品質山茶油、南北干貨，干貨禮盒、枸杞等。

　　分性別來看，總體女性消費者占比較高，是食用油消費的主力人群，她們關注滋養又清淡的椰子油，男性消費者則更關注口感醇厚的大豆油。

　　在地域層面來看，不同區域對糧油調味品類的偏好度有所不同，上海和北京消費者更關注的是調味品，天津消費者更關注食用油，山西和遼寧消費者更關注的是面粉，這與各地的飲食特色息息相關。