天津這13批次食品不合格涉及食用農產品、水果制品等

　　11月7日，天津市市場監督管理委員會公布了第44期食品安全監督抽檢信息，本次監督抽檢信息涉及15大類食品，包括：炒貨食品及堅果制品、蛋制品、方便食品、糕點、冷凍飲品、糧食加工品、食品添加劑、食用農產品、蔬菜制品、水產制品、水果制品、調味品、速凍食品、飲料、糖果制品。抽檢樣品共計532批次，其中合格519批次、不合格13批次，本次抽檢合格率97.6%。

　　食用農產品檢出禁用藥物、重金屬污染等問題

　　不合格樣品中，有7批次食用農產品檢出禁用藥物、重金屬污染等問題。其中，有5批次樣品檢出禁用藥物，分別為：天津永輝超市有限公司武清分公司銷售的1批次黑魚、天津市河西區謝四光水產店銷售的1批次泥鰍魚檢出氧氟沙星；天津市河西區謝四光水產店銷售的1批次黑魚、1批次鯉魚檢出孔雀石綠；天津濱海新區尚百聯商貿有限公司銷售的標稱天津市轄區靜海區天津眾品食業有限公司生產的1批次豬肉檢出氯霉素。

　　氧氟沙星屬于喹諾酮類抗菌藥，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星。

　　孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌和殺寄生蟲的化學制劑，可致癌，其針對魚體水霉病和魚卵的水霉病有特效，而市面上暫無能夠短時間解決水霉病的特效藥物，這也是孔雀石綠在水產業禁而不止，水產業養殖戶繼續違規使用的根本原因。而氯霉素是一種廣譜抑菌劑，氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病。我國發布的《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中明確規定，孔雀石綠、氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

　　還有2批次蔬菜檢出不合格，分別為：天津市靜海區聚萬家食品超市銷售的來自靜海海吉星蔬菜批發市場的1批次韭菜檢出鉛（以Pb計）超標；天津市靜海區聚萬家食品超市銷售的來自靜海海吉星蔬菜批發市場的1批次芹菜檢出毒死蜱超標。

　　鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。根據《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的限量為≤0.1 mg/kg。

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑，具有胃毒、觸殺、熏蒸三重作用，對水稻、小麥、棉花、果樹、蔬菜、茶樹上多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲均具有較好防效，毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。《GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

　　炒貨食品及堅果制品和水果制品檢出食品添加劑問題

　　不合格樣品中，有3批次炒貨食品及堅果制品、2批次水果制品檢出食品添加劑問題。不合格炒貨食品及堅果制品為：天津市東麗區楊瑞新干貨店銷售的標稱天津市新森堅果食品有限公司生產的1批次雪城二號瓜子、天津市靜海區佳鳳堅果銷售中心銷售的標稱天津市天江食品有限公司生產的1批次吊爐花生、天津市河北區建興食品批發部銷售的標稱天津市喜從天降堅果食品有限公司1批次南瓜子，3批次樣品均檢出二氧化硫殘留。

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

　　不合格水果制品為：天津市熱購生活超市有限公司銷售的標稱天津市明珠食品有限公司生產的1批次山楂糕檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）；天津市北辰區崟鼎食品經營部銷售的1批次阿梅肉（話化類）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽均為常用防腐劑，其中，苯甲酸及其鈉鹽和山梨酸及其鉀鹽可用于蜜餞涼果中，根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，蜜餞涼果中苯甲酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg，山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為0.5g/kg。

　　除上述產品外，還有1批次不合格樣品為天津市寧河區好省好又多食品超市銷售的標稱滄州韓高食品有限公司生產的1批次椰子灰（巧克力椰子口味雪糕），該樣品檢出大腸菌群超標。

　　對抽檢中發現的不合格樣品，天津市市場監督管理委員會已要求相關區市場監督管理局和執法部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法從嚴查處，進一步督促企業履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用記錄。查處情況由企業所在地負責案件查辦的部門按規定公開。