奶粉里的汞含量是怎么測的

　　“食品安全要靠檢測部門，以前我們沒見過如何檢測食品添加劑，這次終于見到了。”昨日是質檢院開放日，近百名市民來到市產品質量監督檢測技術研究院，在工作人員的帶領下，參觀了國家加工食品質量監督檢驗中心實驗室，見到了生活中熟悉又陌生的食品添加劑、農藥殘留、奶粉中汞含量的檢測過程。不少市民表示，今后對食品的安全更有信心了。

　　汞含量檢測

　　不到4小時就能出結果

　　工作人員首先帶市民來到實驗的稱樣室，架子上擺滿了多種品牌的奶粉、調料、餅干、瓶裝飲料等送檢產品。工作人員以奶粉中“汞”的檢測為例，現場演示了檢測過程。

　　第一步 天平稱樣 “一種產品檢測過程需要稱樣、樣品前處理、上機檢測、數據分析等多個程序。”實驗室儀器室主任劉麗蘭介紹，“送檢第一關是稱樣，為確保檢測結果的準確，每個待檢樣品至少要取兩份平行樣，同時檢測，如果平行差異過大還要復檢。樣品稱重使用的是分析天平，誤差僅有萬分之一。”稱樣后，工作人員將樣品放置了兩個多小時。“這叫預消化，時間一般在2-4小時，是為了防止奶粉樣品在檢測時令器皿爆裂。”

　　第二步 “微波爐”消解 隨后，工作人員將稱重的奶粉樣品注入硝酸及雙氧水后，把樣品放入一臺“微波爐”中進行消解。“這是專業的微波設備，能通過高溫高壓把樣品由有機變成無機成分。”20多分鐘后，消解的奶粉樣品變成了澄清、透明的溶液，工作人員從試管架上取下一支試管，將燒杯里的消解溶液樣品輕輕地注入里面，并將開口密封。

　　第三步 上機測試 下一個步驟是“上機測試”，密封的試管被放入“原子熒光光度儀檢”中進行檢驗，3分鐘后，一系列檢測數據就“出爐”了。完成這些后，檢測還沒結束，工作人員要對比相關標準進行人工測算，以確定汞含量是否合格。整個檢測過程需3個多小時。

　　市質檢院

　　可檢測4000多個產品和項目

　　據市質檢院負責人介紹，市產品質量監督檢測技術研究院實驗室有15500平方米，擁有國際領先的各種分析測試設備，目前，通過資質認定和實驗室認可的檢驗產品和項目已達4070個。

　　食品中心的相關負責人告訴記者，該中心能夠檢測包括三聚氫胺、防腐劑、瘦肉精等在內的非法添加物，抽檢到不合格的產品就會上報至市質監局并對外發布，可以對問題食品及時控制，防止不合格產品進一步流入市場，也有助于消費者選購。

　　專家提醒

　　選購食用食品“六慎”

　　國家加工食品質量監督檢驗中心副主任廖振宇提示消費者，要慎重購買、食用以下六種食品：

　　1.慎重購買過“艷”過“白”食品。食品顏色過艷一般容易在食品添加劑方面出問題。2.慎重購買“反”季節食品。3.慎重食用保存時間過“長” 的食品。低溫保存的食品時間過長，易產生致病菌。4.慎重購買“小”攤點食品。這類食品平均抽樣合格率較低。5.慎重購買價格過“低”的食品。6.慎重購買“散”裝食品。要注意該類食品中是否摻入表面類似物質或低檔物質冒充正常食品，是否混入雜物，是否設有防蠅、防塵設施，以及售貨員是否佩戴手套、口罩，否則應慎重購買。