發酵罐攪拌器的結構主要由傳動機構和槳葉兩部分組成：傳動部分采用的是一立式擺線真輪或齒輪減速機。槳葉采用的是斜折葉渦輪式槳葉，此類槳葉裝卸方便，可以大范圍內進行攪拌，從而大大提高攪拌效率。
發酵罐攪拌器傳動裝置
為保證發酵罐發酵效果，發酵罐攪拌器一般選擇的是雙層槳葉、三葉槳式攪拌器。攪拌器罐內設置了中間軸承，在罐底設置地軸承，保證攪拌器的運轉平穩。采取頂入式攪拌器安裝形式。該攪拌器具有以下優點：
1、該攪拌裝置由于安裝在立式設備筒體或槽池的中心上，安裝、拆卸方便，結構簡單，適用于中、高速攪拌作業場合，也可配用各種機架用于需要配軸封裝置的壓力容器攪拌場合，攪拌軸長度和攪拌槳層數在一定范圍內可以任意選用。
2、因傳動、支撐部分在液位上方，可在無密封的條件下使用，也可按照用戶使用要求加裝填料密封或機械密封組件。
3、結構緊湊體積小由于采用了行星傳動原理，輸入軸與輸出軸在同一心線上，使其機型獲得盡可能小的尺寸。
4、運動平穩噪聲低擺線針齒嚙合齒數較多，重疊系數大以及具有機件平衡的機理，脫硫攪拌器，使振動和噪聲限制在小程度。
5、使用可靠、壽命長因主要零件采用高碳鉻鋼材料，攪拌器，經淬火處理，（HRC58-62）獲得高強度，并且部分傳動接觸采用了滾動摩擦，所以經久耐用壽命長。
發酵罐攪拌器槳葉
其他可選擇的發酵罐攪拌器還有側入式、推進式。這兩種方式主要適用于一些特別的場合。
1、側入式攪拌機的構造：電機，減速機，機架，軸承座新型機械密封，攪拌軸等組成，發酵罐側入式攪拌機安裝方式為臥式安裝，主要用于臥式發酵罐。
2、推進式攪拌器是常用整體鑄造選擇的攪拌方式。該發酵罐攪拌器加工方便，結構類似輪船的螺旋槳推進器，常用三片槳葉構成，采取的國標標準為HG5-222-65.