如何選擇合適的酶制劑

如何選擇合適的酶制劑從酶的作用機理可以看出，飼用酶制劑的應用效果主要取決于酶的組分、活性和動物日糧的匹配性。酶的活性高、酶種適宜、與動物日糧的匹配性好，應用效果必然好。

根據動物日糧特異性選用酶： 

低黏度日糧比較典型的是玉米-豆粕型日糧，是我國畜禽常規飼糧。這類日糧適宜選用的酶種為含有木聚糖酶、果膠酶和甘露聚糖酶的復合酶。 

高黏度日糧是指小麥、大麥、米糠含量較高的日糧，它們在腸道會形成較高的黏度，嚴重影響消化吸收。小麥黏度的來源主要是木聚糖（含量6.0%左右），大麥為β-葡聚糖（含量3.2%～3.5%）和木聚糖（含量7.4%～7.8%）。這類日糧應選用β-葡聚糖酶或木聚糖酶。 

高纖維日糧是指谷物、糟渣、麥麩含量較高的日糧。這類日糧應選用纖維素酶，同時還要輔以其它半纖維素酶（如木聚糖酶和甘露聚糖酶等），以協助纖維素酶共同摧毀植物細胞壁。 

雜餅、粕日糧是指棉、菜籽粕等含量較高的日糧，富含粗纖維、果膠、甘露聚糖等多聚物。這類日糧應選用含纖維素酶、果膠酶和甘露聚糖酶的復合酶。

根據畜禽的特異性選用酶： 

根據畜禽消化道的生理條件選用豬與禽的消化道溫度通常在38～40℃之間，胃液的pH值在1.7～3.5之間，小腸pH值在5.0～7.2之間，大腸接近中性。胃主要消化蛋白質，小腸消化吸收蛋白質、淀粉和脂肪，大腸對粗纖維可以起酵解作用，胃和小腸是飼用酶發生作用的主要場所。選用酶應適應胃和小腸的生理條件。 

根據酶在動物體內存留時間選用通常情況下豬和牛的消化道要比禽長，豬進食后需要18～24h才開始排出糞便，約12h才能排完。相比下，家禽和水產動物要快的多。禽類消化道短，對飼料的消化利用率較低，所以酶的添加比例也要高些。同樣，水產飼料中酶的添加比例應更高些。 

根據動物日齡選用通常情況下幼齡動物的消化系統發育不完善，各類消化酶的分泌不足。而正常成年動物消化酶充足，一般不需要添加高劑量酶。如果日糧營養水平較低，抗營養因子含量較高，其適用的復合酶應以消除抗營養因子為主。