娃哈哈率先建立食品安全實驗室

　　6月12日，2009中國食品安全高層論壇在京舉行。論壇由衛生部、農業部、經濟日報社等六部門聯合主辦，主題為“食品安全：在法律和責任的道路上”。

　　娃哈哈集團總裁宗慶后作為食品飲料產業的代表，列席會議并做了大會發言。他表示《食品安全法》進一步明確企業作為食品安全第一責任人的責任。作為飲料行業的龍頭企業，娃哈哈將堅決貫徹《食品安全法》，進一步完善食品安全保障體系;堅決履行企業的社會責任，為保障食品安全貢獻自己的一份力量。

　　在宗慶后的大會發言里，有一條信息引起記者的注意。 他說，早在三年前，娃哈哈就率先在同行業內建立食品安全實驗室。食品安全實驗室主要從事有關食品安全的危害因子的檢測、有害微生物的檢測及鑒定、新的食品污染源的檢測方法的建立等工作。

　　過去一年，食品飲料行業屢爆危機。不僅威脅著人民的生命安全和身體健康，也讓整個行業面臨信譽危機。輿論的矛頭指向了生產商道德敗壞、相關機關監管不力。卻忽視了一點：在技術環節上，我們的食品安全檢測技術是否過硬?

　　三聚氰胺事件爆發之后，有新聞報道，三聚氰胺未納入質檢必檢項目，某些地方甚至沒有相應的技術設備。慘劇釀成是多個環節出紕漏的原因。如果企業本身有自我道德來約束、有政府機關的有力監控，但是技術跟不上趟，那也是徒呼奈何。

　　很顯然，娃哈哈強烈意識到這個問題。在三年前就建立了食品安全實驗室，對食品安全檢測技術進行研發。

　　三聚氰胺危機擴大之后，娃哈哈是唯一出口美國并獲得FDA認證的乳飲料生產商。至少，其食品安全實驗室功不可沒。從宗慶后的講話當中可知，集團本部早已配備了用于檢測含乳原料和成品中三聚氰胺指標的高效液相色譜儀等精密儀器。他表示，為進一步加強集團整個食品安全保障體系的嚴密性，將加強科研和分析檢測軟硬件建設，深入進行食品質量安全研究。過去僅在集團配置的精密儀器，將配置到片區質量監測中心，確保生產分公司能就近更快捷地控制原料和產品質量，為健全完整的質量管理體系提供技術保障。

　　娃哈哈重視食品安全檢測技術，并在行業內處于領先地位。這種技術優勢也讓娃哈哈在參與行業標準制訂上相當有影響力。據報道，5月下旬，娃哈哈作為飲料業唯一代表，參與《食品安全企業標準管理(草案)》的制訂工作。在此之前，其已經參與兩部由衛生部發布的國家部門法規《食品營養標簽管理規范》、《新資源食品管理辦法》的制訂工作。并且，其對《國際食品添加劑法典》的制定做出重要貢獻。

　　中國的哲學里，有“道”“術”之分。放在食品安全這里來講，道是企業的道德品質、良心信譽，用道德約束自我，誠信經營，不摻假、不造假;術是技術、制度，是先進的食品安全檢測技術、是嚴密的食品安全保障制度。唯有“道”“術”相輔，企業才能真正領會《食品安全法》的精神，并堅決貫徹下去。