嬰幼兒配方乳粉咋檢出致病菌

　　不久前，國家食藥監總局通報的嬰幼兒配方乳粉抽檢結果顯示，恒信樂健（廈門）生物技術有限公司（以下簡稱恒信樂健）生產的“維塔卡尼”樣品（1段）檢出阪崎腸桿菌，這是該企業生產的同類產品今年第二次因同樣問題上黑榜。

　　阪崎腸桿菌是存在于環境中的一種條件致病菌，對0-6月齡嬰兒，尤其是早產兒、出生低體重兒以及免疫力缺陷嬰兒存在較高的健康風險。《中國消費者報》記者梳理去年以來各級食藥監部門對嬰幼兒配方乳粉抽檢結果發現，檢出阪崎腸桿菌已成為該類產品不合格的主要原因。

　　抽檢

　　黑榜上的“常客”

　　2016年以來，多批次國產或進口嬰幼兒配方乳粉因檢出阪崎腸桿菌上了黑榜。

　　2016年3月，國家食藥監總局通報：該局于當年2月份組織抽檢嬰幼兒配方乳粉194批次，發現不符合食品安全國家標準、存在食品安全風險的樣品2批次，其中1批次是陜西紅旗乳業科技有限公司生產的優智嬰兒配方羊奶粉（1段）檢出阪崎腸桿菌。

　　2016年5月，黑龍江省食藥監局發布的2016年第16期食品安全監督抽檢情況公告顯示，7批次原產地均為國外的有機奶粉登上了質量不合格黑榜單。其中，武漢美斯通工貿發展有限公司代理的“Hole”有機嬰兒配方奶粉1段（生產日期：2014/8/11）中檢出阪崎腸桿菌。

　　2016年11月，國家食藥監總局公布2批次不合格嬰幼兒配方乳粉，不合格原因均為檢出阪崎腸桿菌，分別為：呼倫貝爾歐比佳乳業有限公司生產的恬樂寶嬰兒配方奶粉（1段）、呼倫貝爾友誼乳業（集團）有限責任公司生產的友誼1952嬰兒配方奶粉（1段）。

　　今年1月，國家食藥監總局通報5批次不合格嬰幼兒配方乳粉，其中，恒信樂健2016年11月7日生產的900克/罐的嬰兒配方奶粉（1段）中檢出阪崎腸桿菌。

　　今年3月底，國家食藥監總局通報今年2月抽檢發現1批次不合格嬰幼兒配方乳粉，恒信樂健再次因同樣原因上黑榜——其生產的“維塔卡尼”嬰幼兒配方乳粉（1段）檢出阪崎腸桿菌。

　　原因

　　殺菌處理不到位

　　據專家介紹，阪崎腸桿菌是一種革蘭氏陰性細菌，在環境中普遍存在，但它不耐熱，在高于60℃的溫度下就能被殺死。而嬰幼兒配方乳粉的原料奶粉在生產過程中必須經過巴氏殺菌程序，足以殺死存在的阪崎腸桿菌，那么，嬰幼兒配方乳粉中的阪崎腸桿菌是從何而來的呢？國家食藥監總局在公告中分析認為，產生致病菌的原因可能是產品原料中微生物控制欠佳、加工過程中關鍵控制點控制不足或生產加工過程衛生狀況較差。

　　業內人士告訴記者，具體來說，嬰幼兒配方乳粉在生產加工過程中產生阪崎腸桿菌有兩種可能：一種是奶粉以外的原材料（如核苷酸）未經殺菌處理；另一種是生產加工環境包括地面、干燥塔外部和包裝車間等部位未經有效殺菌處理。

　　隱患

　　對新生兒有致命風險

　　食品安全國家標準GB10765-2010《嬰兒配方食品》明確要求，針對6個月以下的嬰兒配方乳粉進行抽樣時，每批次乳粉共抽檢3個樣品，每個樣品為100克，不得檢出阪崎腸桿菌。

　　中國農科院北京畜牧獸醫研究所研究員兼中國奶業協會副會長王加啟分析指出，阪崎腸桿菌可感染各個年齡段的人，一般無明顯臨床癥狀，但會使新生兒（出生28天以內）和不足2個月的嬰兒，特別是早產兒、出生體重偏低和免疫功能較差的嬰兒致病，這是因為新生兒尤其是早產兒，胃酸的酸度比成年人高，適于阪崎腸桿菌生存。而且嬰兒血腦屏障未發育完全，阪崎腸桿菌可進一步從血液進入腦部。科學研究表明，阪崎腸桿菌感染可引起嬰兒腦膜炎、菌血癥和壞死性小腸結腸炎，重則致死，其病死率高達40%-80%。

　　追訪

　　恒信樂健涉嫌違法生產

　　4月18日，《中國消費者報》記者專程來到位于廈門市同安區西柯鎮輕工業食品園的恒信樂健公司現場采訪，發現這家公司其實是租用廈門早龍食品有限公司一棟廠房的四至五層進行辦公和生產。此前，記者曾多次撥打恒信樂健的熱線電話，均無人接聽。

　　記者在現場看到，該公司已經停產，5樓的生產車間空無一人，各個房間堆放著奶粉空罐和各種機器；4樓標注為“研發室、試驗室”的房間積滿塵埃，已經變成倉庫。

　　在該公司辦公室，記者巧遇廈門市同安區新民市場監管所工作人員郭勇鵬，他正在約談恒信樂健公司一名離職的員工。

　　郭勇鵬告訴記者，在第一次“國檢”不合格后，廈門市同安區市場監管局依法責令該公司召回不合格產品、停產整頓，并立案查處。因此，該公司至今仍在停產中。二次國檢不合格后，同安區市場監督管理局依法啟動了核查處置程序。今年3月份，國家食藥監總局食監一司委托總局保健食品審評中心組織專家，對恒信樂健開展體系檢查，對其停產之前的體系運行文件記錄進行檢查，發現該公司涉嫌違法生產。目前，同安區市場監管局正進一步核查，并約談在職和離職的員工，核實相關情況。

　　廈門市市場監管局食品生產監管處負責人許衛東告訴記者，恒信樂健除了上述兩次國檢不合格外，還有一次省檢不合格，即2016年3月10日生產的規格為225克（25克×9袋）/盒多維蔬菜嬰幼兒有機營養米粉（強化鈣嬰幼兒有機營養米粉），因為檢出菌落總數不合格，被福建省食藥監局通報。目前，針對檢查發現問題，廈門市市場監管局正依法將此3起抽檢不合格案并案調查。目前，案件仍在調查之中，待案件辦理終結后，廈門市市場監管局將依法對外公開。

　　據悉，依據相關通告文件，福建省食藥監局對恒信樂健公司的查處情況須于4月30日前報國家食藥監總局并向社會公布。

　　●相關鏈接

　　嚴查乳企不當消毒行為

　　國家食藥監總局近期對60家嬰幼兒配方乳粉食品生產企業開展食品安全生產規范體系檢查時發現，個別企業采用甲醛加高錳酸鉀熏蒸方法對車間環境進行殺菌消毒。據悉，該消毒方法不符合標準規范中關于清潔消毒應符合產品和工藝特點的要求。

　　4月11日，為防范食品安全風險，食藥監總局辦公廳印發《關于開展嬰幼兒配方乳粉生產企業清潔消毒情況檢查的通知》，要求各省級食品藥品監管部門加強對嬰幼兒配方乳粉生產企業的監督檢查，督促企業嚴格按照《食品安全國家標準 乳制品良好生產規范》《食品安全國際標準 粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規范》等食品安全標準和 《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則》等規定，根據產品和工藝特點制定有效的清潔消毒計劃和程序，確保食品加工場所、設備和設施等清潔衛生，防止食品污染。如發現不當消毒行為，要責令企業立即整改，并評估風險，采取措施，依法處置，確保食品安全。