近日，中國科學院上海藥物研究所與中國科學技術大學杭州高等研究院合作，發布代謝產物鑒定工具DMetFinder。藥物及先導化合物在體內外的代謝過程往往十分復雜。傳統解析依賴人工經驗，耗時費力，還可能遺漏......
骨骼肌重塑是維持肌肉內環境平衡和運動能力的關鍵。在小鼠和人類中，肌肉重塑反應在體育鍛煉后迅速開始，從而產生ROS，而線粒體是骨骼肌收縮期間ROS的主要來源之一。體育運動導致的ROS氧化蛋白質、脂肪和核......
飛機燃油短缺是一些國家面臨的問題。近日發表在《焦耳》雜志上的研究中，美國勞倫斯伯克利國家實驗室的研究人員發現，常見的細菌代謝過程產生的一種環丙烷分子可用于制造噴氣燃料。這種生物合成過程產生的燃料或可成......
起因食品安全事關國計民生。近年來，三聚氰胺事件、蘇丹紅事件、瘦肉精事件、地溝油事件等食品安全問題頻發，嚴重影響了我國食品業的發展。有專家認為，我國農產品、食品生產企業數量多、規模小而分散，法治和自律意......
導讀孔雀石綠（MG）作為一種染料的廣泛應用引起了人們的廣泛關注。蠟樣芽孢桿菌能對抗MG的毒性作用，并能有效地對MG進行脫色。然而，基于蛋白質組學數據的關于其潛在適應和降解機制的詳細信息卻很少。本研究采......
在一項最新研究中，研究人員在中年小鼠的食物中添加自然代謝物：α-酮戊二酸（AKG），能夠令它們隨著年齡的增長，變得更加健康，并且在死亡之前經歷的疾病和殘障的風險也大大縮短。這項發表在CellMetab......
克利夫蘭診所的一項最新研究確定了一種腸道微生物產生的副產物——苯乙酰谷氨酰胺（PAG），與心血管疾病的發展有關，包括心臟病發作，中風和死亡。這項研究3月5日發表在《細胞》雜志上。苯丙氨酸是一種許多食物......
2019年8月28日，據香港食物安全中心網站消息，香港食物安全中心在內地產燒鰻魚樣本中驗出孔雀石綠中心發言人說：“透過恒常的食物監測計劃，分別從長沙灣保安道街市一檔戶抽取上述桂花魚樣本及觀塘一店鋪抽取......
民以食為天。為進一步打擊生產、銷售有毒、有害食品類犯罪，日前，南通通州法院依法審結了一起生產有毒、有害食品案件，判處被告人王某忠有期徒刑一年，緩刑一年6個月，并處罰金人民幣4萬元。經依法審查查明，20......
食物環境衛生署食物安全中心（中心）近日（七月十五日）公布，一個桂花魚樣本驗出微量孔雀石綠。中心正跟進事件。中心發言人說：「中心透過恒常的食物監測計劃，從長沙灣副食品批發市場一檔戶抽取上述桂花魚樣本作檢......