食品零售做到進貨有臺賬、登記全、信息準、可追溯，食品批發做到來源可查、質量可查、去向可查。
日前，市政府辦印發《食品生產經營主體違法違規行為治理方案》，治理寧德市部分食品生產經營單位存在的生產必備條件或衛生管理不符合要求、生產經營過程控制記錄缺失或記錄不真實、不規范等主體責任不夠落實的問題。
今后，寧德市將進一步規范食品生產經營行為，提高食品質量安全水平。方案提出，將督促企業加強自律。
督促企業嚴格落實食品安全主體責任，在生產條件方面，車間布局、生產流程、設備設施符合食品生產通用衛生規范要求；在管理制度方面，建立健全進貨查驗、生產過程管理、不合格產品處置等管理制度；在生產過程管控方面，加強從原料進廠到車間生產、貯存、運輸、交付的全過程控制，按照食品安全標準組織生產。
加強監督檢查。日常巡查方面，合理確定監督檢查的重點品種、重點環節，強化日常檢查，督促食品生產經營單位整改檢查中發現的問題。
同時，整治問題食品，重點圍繞烘焙類、糧食制品、調味品、飲料、肉制品、水產制品等重點產品、重點區域、重點問題，集中開展專項治理，消除區域性、行業性安全隱患。開展針對性檢查，加大對高風險食品的監督檢查力度，嚴厲查處違法違規行為。
嚴厲懲戒違法違規行為。實施責任約談，對主體責任落實不力的食品生產經營單位進行責任約談，拒不整改或整改不到位的，依法進行查處。
強化失信懲戒，嚴肅查處違法違規行為，情節嚴重的，移送公安機關立案處理，始終保持嚴厲打擊食品安全違法違規行為的高壓態勢。
公開違法信息，加大對違法違規行為曝光力度，及時公布監督檢查、飛行檢查、行政處罰等監管信息，鼓勵社會各界參與監督，對問題企業形成壓力。
落實食品安全可追溯制度。監督食品生產經營單位落實進貨查驗和查驗記錄制度，督促把好食品的進貨關、銷售關和退市關。
食品零售做到進貨有臺賬、登記全、信息準、可追溯，食品批發做到來源可查、質量可查、去向可查。
此外，寧德市還將提高企業安全管理能力，其中包括，嚴格執行食品安全管理人員抽查考核制度，按照每年20%左右的比例對食品生產經營企業安全管理人員進行抽查考核，倒逼食品安全管理人員加強業務學習，提高管理能力等。