1.油浴鍋內應放置溫度計指示溫度;
2.用電爐加熱時,應墊上石棉網;
3.加熱油使用時間較長時應及時更換,否則易出現溢油著火。在使用植物油時,由于植物油在高溫下易發生分解,可在油中加入1%對苯二酚,以增加其熱穩定性;
4.在油浴加熱時,必須注意采取措施,不要讓水濺入油中,否則加熱時會產生泡沫或引起飛濺。例如,在回流冷凝管下端套上一個濾紙圈以吸收流下的水滴。當然,也可用一塊中間有圓孔的石棉板覆蓋油鍋;
5.使用油浴時最好使用調壓器調整加熱速度。
